Mike Harrington / Getty Images
Ako malý poľnohospodár, či chováte nosnice pre svoju vlastnú rodinu alebo predávate vajcia na farmárskom trhu, chcete si byť istí, že vajcia sú čerstvé, čisté a bezpečné. Správny zber a čistenie kuracích vajec je dôležitý pre zdravie vajec, sliepok a tých, ktorí vajcia konzumujú.
Zber kuracích vajec
Pred čistením vajíčok ich musíte najskôr zhromaždiť. A existuje niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste sa uistili, že zhromaždené vajíčka sú čo najčistejšie a minimalizujú množstvo vyčistenia, ktoré je potrebné neskôr.
Ako všeobecná prax sa snažte zbierať vajíčka skoro a často. Ak sa vám to podarí, zbierajte vajcia dvakrát denne, čo môže pomôcť udržať ich v čistote. Pomáha tiež predchádzať konzumácii vajec kurčatám. Ak necháte vajíčka sedieť cez noc v škatuliach s hniezdom, často to bude mať za následok škvrnité alebo zlomené vajcia. Zdá sa, že niektoré sliepky dávajú prednosť okrajom hniezdnych búdok alebo dokonca v nich. Cez noc môžu naháňať vajíčka, ktoré zostali v krabiciach, alebo na ne šliapnu a rozbijú škrupiny. V každom prípade, chýba deň zberu vajec zvyčajne znamená pre oveľa viac práce.
Ďalším tipom je udržiavať hniezdne boxy dobre osrstené. Dbajte na to, aby hniezdové boxy mali veľa hoblín alebo podšívky zo slamy. Ak sa v hniezdnych boxoch nachádza hovno, dobre ho vyčistite, keď zbierate vajíčka a vymeňte slamu alebo hobliny. Podobne, ak sliepka rozbila vajíčko, dôkladne očistite neporiadok; odstráňte všetku vlhkú a zašpinenú slamu. Starostlivá údržba je jedným z najlepších spôsobov, ako podnietiť sliepky ležať v hniezdnych boxoch.
Čistenie kuracích vajec
Ak sú vajcia veľmi znečistené alebo ak sa do škrupiny prilepili žĺtky, môže byť potrebné mokré čistenie. Vajcia umyte pod tečúcou vodou z kohútika. Voda musí byť teplejšia ako teplota vajíčka, ale nie horúca. Každé vajce osušte papierovou utierkou a vložte do čistej, otvorenej škatule alebo drôteného stojana. Umyté vajcia sa dezinfikujú postrekom roztokom bielidla zriedeným vodou.
Tipy na uchovávanie vajec
Keď sú vaše vajcia čisté a suché, zabalte ich do vaječných škatúľ a označte škatule dátumom, kedy boli vajcia zozbierané. Vo všeobecnosti je najlepšie uchovávať vajíčka v chladničke. Vajcia čistené za mokra sa musia chladiť, zatiaľ čo vajcia čistená za sucha (s neporušeným kvetom) sa môžu chladiť alebo skladovať pri izbovej teplote. Spravidla všetky vajcia vydržia dlhšie, keď sú chladené.
Vajcia sú dobré jeden mesiac po dátume odobratia, ak sa uchovávajú v chladničke. Vajcia môžu byť dobré niekoľko týždňov po jednomesačnej známke. Ak sú vajcia staršie, pečieme s nimi alebo ich uvaríme. Vajíčka čistené za sucha sa môžu uchovávať pri izbovej teplote niekoľko týždňov a mali by sa umyť bezprostredne pred varením.
Na testovanie čerstvosti vajec použite plavákový test. Vložte vajcia do misky plnej vody. Ak vajíčko pláva, má vo vnútri škrupiny príliš veľkú vzduchovú kapsu, čo znamená, že sa obsah príliš odparil a vajíčko sa pravdepodobne pokazilo. Kompostujte to. Môžete tiež použiť silné svetlo, aby ste videli, koľko vzduchu je vo vajci; to sa nazýva sviečka.
