Wikimedia Commons / Public Domain / CC-BY-SA-2.0
- Celkom: 40 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 1 panvica 9x13 (slúži 20)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 130 | kalórií |
| 4g | tuk |
| 23g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 panvica 9x13 (slúži 20) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 130 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasýtený tuk 4g | 18% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 12 mg | 1% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 23 g | 8% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 5 mg | 0% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto sladké, našuchorené kokosové marshmallows sú ochutené kokosovým extraktom a valcované do zlatého toastového kokosu na dvojitú dávku kokosovej arómy. Milujeme tropický kokosový kokos, ktorý prináša tradičné marshmallows, a textúrová kombinácia mäkkých marshmallows pokrytých chrumkavým kokosom je chutná a nečakaná.
prísady
- 3 šálky drveného sladeného kokosu
- 2 šálky cukru (granulovaný)
- 1 polievková lyžica. ľahký kukuričný sirup
- 1, 5 šálky vody (oddelené)
- 4 lyžice. neochutená želatína
- 1 polievková lyžica. extrakt z kokosových orechov
- 2 vaječné bielky
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 325 F.
Vložte kokos do malej nádoby na pečenie alebo na tortu a opekajte ho v peci, kým sa nezhnedne.
Tajomstvo dobrého opekaného kokosového oleja je zhnednutie, preto ho vždy miešajte každé 2 minúty, až kým nebude rovnomerne zlatej farby. Pravdepodobne to bude trvať 8 až 10 minút, ale pozorne sledujte kokos.
Po opekaní vyberte kokos z rúry a nechajte ho vychladnúť.
Pripravte panvicu 9x13 tak, že ju nastriekate nepripraveným sprejom na varenie.
Posypeme okolo šálky opečeného kokosu v rovnomernej vrstve na spodnej časti panvice, takže spodná časť panvice je pokrytá kokosom.
Kombinujte granulovaný cukor, kukuričný sirup a ¾ šálky vody vo veľkej nádobe na miernom ohni.
Mieša sa, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom sa miešanie zastaví a zmes sa nechá zohriať.
Pokračujte vo vare, kým zmes nedosiahne 260 ° F (stupeň tvrdej gule). Tento proces bude chvíľu trvať, takže kým sa cukrový sirup varí, prejdite na ďalšie dva kroky, ale cukrový sirup kontrolujte často, aby neprekročil 260 ° C.
Kým cukrový sirup varí, pripravte želatínovú zmes. V malej panvici kombinujte 3/4 šálky vody a kokosového extraktu.
Želatínu posypte vrchom a krátko premiešajte.
Nechajte želatínu sedieť päť minút, až kým nebude úplne absorbovaná tekutinou.
Panvicu dajte na miernu teplotu a miešajte, až kým nebude zmes tekutá.
Kým cukrový sirup vrie a želatína zjemňuje, vložte vaječné bielky pri izbovej teplote do čistej misky veľkého stojanového mixéra vybaveného šľahačkou.
Akonáhle sa cukrový sirup priblíži 245 ° F, začnite biť vaječné bielky.
Porazte ich, kým nebudú držať pevné vrcholy, ale neprekonajte sa, inak sa rozpadnú.
Ak sú vaječné bielky pripravené skôr, ako cukrový sirup dosiahne správnu teplotu, miešačku zastavte, až kým nebude cukrový sirup pripravený.
Želatínovú zmes vmiešajte do cukrového sirupu.
Táto zmes sa teraz musí naliať do vaječných bielkov. Ak má vaša panvica výlevku, môžete ju naliať z panvice, ale ak sa tak neodporúča, nalievajte sirup do veľkej odmerky alebo džbánu, aby sa ľahšie nalievalo. Cukrový sirup je veľmi horúci a pri náhodnom rozliatí alebo postriekaní môže spôsobiť bolestivé popáleniny.
Keď mixér beží na nízkej úrovni, opatrne nalejte horúci sirup v tenkom prúde do vaječných bielkov.
Po naliatí všetkého cukrového sirupu otočte mixér na stredne vysokú.
Pokračujte v porážke marshmallow v mixéri, kým nebude dostatočne hrubý na to, aby udržal svoj tvar a nebol úplne nepriehľadný. V závislosti od vášho mixéra to bude trvať asi 5 až 10 minút.
Nalejte marshmallowovu zmes na pripravenú panvicu a vyrovnajte vrchnú plochu pomocou ofsetovej špachtle.
Ihneď posypte ďalšou šálkou opečeného kokosového orechu na marshmallow v rovnomernej vrstve.
Zostávajúci kokos sa použije na pokrytie strán marshmallowových štvorcov, keď sa neskôr odrežú, takže ho teraz odložte nabok.
Nechajte marshmallow nastaviť najmenej šesť hodín alebo cez noc.
Akonáhle marshmallow nastavil, je čas rozrezať ho na štvorce. Marshmallow zdvihnite z panvice pomocou fólie ako rukoväte a prevráťte ju lícom nadol na pripravený povrch.
Odlepte fóliu z vrchu marshmallow. Ak je vrchná časť lepkavá, posypte ju trochu viac opečeného marshmallow.
Nastriekajte veľký ostrý kuchársky nôž nepriľnavým kuchynským sprejom.
Vystrihnite marshmallow blok na malé štvorcové palce alebo akékoľvek marshmallows ľubovoľnej veľkosti. Môžete tiež použiť ostré kovové frézy na rezanie rôznych tvarov z marshmallow.
Vyťažte okraje marshmallows na zvyšku opečeného kokosového oleja tak, aby neboli lepkavé. Vaše marshmallows sú teraz pripravené k jedlu!
Tip
- Najlepšie sú čoskoro po ich vyrobení, ale ak vaše prostredie nie je príliš vlhké, môžete ich uložiť až 3 dni vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote. Ak bude príliš lepkavá, bude pravdepodobne potrebné znova ju vyťažiť z opečeného kokosového oleja.
Značky receptov:
- kokosový orech
- sušienky a cukrovinky
- americký
- variť
