Smrek
- Celkom: 27 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 2 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1197 | kalórií |
| 48g | tuk |
| 110g | sacharidy |
| 89g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1197 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 48 g | 61% |
| Nasýtený tuk 12g | 58% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Sodík 4766 mg | 207% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 110 g | 40% |
| Vláknina 7g | 27% |
| Proteín 89g | |
| Vápnik 372 mg | 29% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Rýchlejšia a ľahšia verzia Pad Thai, tento chutný recept vám zanechá viac túžby. Kľúčom k dokonalému Pad Thai je pri varení (alebo „nie“) varení rezancov - naučte sa, ako ich pomocou tohto receptu dostať do žuvačky. Zahrnutá je jednoduchá, ale autentická pad thajská omáčka, ktorá je pikantná a trochu pikantná. Keď je to všetko spojené, zistíte, že nie je rezancová misa lepšia ako svetovo preslávená thajská pad!
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- Pre Pad Thai Omáčka:
- 3/4 lyžice tamarindovej pasty (rozpustenej v 1/4 šálky teplej vody; hľadajte tamarind v ázijských / čínskych alebo indických obchodoch s potravinami)
- 3 polievková lyžica rybej omáčky
- 1/4 šálky kuracieho mäsa
- 1 až 3 čajové lyžičky chilli omáčky (alebo 1/2 čajovej lyžičky alebo viac sušených drvených chilli alebo kajenské korenie podľa chuti)
- 3 lyžice hnedého cukru
- Pre Pad Thai:
- 8 uncí ryžové rezance (alebo dosť pre 2 osoby, šírka linguini)
- 1 až 1 1/2 šálky kuracieho prsníka (alebo stehna, nakrájaného na sekanie)
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 3 lyžice sójovej omáčky
- 1 až 2 polievkové lyžice olivového oleja (viac-menej podľa potreby na vyprážanie)
- 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- Voliteľné: 1 až 2 čerstvé červené chilli papričky (mleté)
- 1/4 šálky kuracieho mäsa
- 3 šálky klíčkov fazule
- 1/2 pohára koriandra (čerstvého; sekaného)
- 3 zelené cibule (plátky)
- 1/3 šálky arašidov (drvených alebo nahrubo nakrájaných alebo iných orechov, napríklad kešu)
- Ozdoba: vápenné kliny
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Vytvorte omáčku kombináciou omáčkových prísad do pohára. Dobre premiešajte, aby sa rozpustil tamarind a hnedý cukor. Chuťový test na vyváženú rovnováhu medzi sladkou a kyslou. Pridajte viac cukru, ak je príliš kyslý, alebo viac tamarindu, ak je príliš sladký.
Smrek
Priveďte veľkú nádobu s vodou na varenie a namočte sa v ryžových rezancoch. Miešajte na oddelenie. Varte iba dovtedy, kým nie sú dosť mäkké na to, aby sa mohli zjesť, ale len sotva: stále pevné a trochu „chrumkavé“ (dokončia varenie neskôr na panvici).
Smrek
Rezance vypustite a dobre opláchnite studenou vodou, aby ste zabránili zlepeniu. Zrušil.
Smrek
Kuracie plátky vložte do malej misky. Zmiešajte kukuričný škrob a sójovú omáčku a nalejte na kurča. Dobre zamiešajte a odložte.
Smrek
Zahrejte panvicu wok alebo veľkú panvicu na stredne vysoké teplo. Pridajte 1 až 2 polievkové lyžice oleja plus cesnak a mletú chilli, ak sa používa. Miešajte, až kým nebude voňať (30 sekúnd).
Smrek
Pridajte marinované kurča. Keď wok / panvica zaschne, pridajte kuracie mäso. Smažte 5 až 7 minút, kým sa kuracie mäso nevarí.
Smrek
Pridajte rezance a nalejte Pad Thai Omáčka. Pomocou dvoch riadov použite jemnú metódu „zdvíhania a otáčania“ na vyprážanie rezancov (ako napríklad vyhodenie šalátu). Takto smažte 5 minút alebo dovtedy, kým rezance nie sú žuvacie „al dente“. Ak zistíte, že je panvica príliš suchá, pridajte trochu oleja.
Smrek
Pridajte klíčky fazule a pokračujte v vyprážaní ešte jednu minútu, alebo kým sa nevaria rezance. Rezance sú vyrobené k dokonalosti, keď chutia žuvacie a trochu lepkavé. Ochutnajte ochutenie a pridajte viac rybej omáčky, kým nedosiahnete želanú chuť (môžete pridať až 1 polievkovú lyžicu rybej lyžice).
Smrek
Vrchná časť s veľkorysými postrekovačmi z čerstvého koriandra, zelenej cibule a rozdrvených / nasekaných orechov. Pridajte čerstvé limetkové kliny, ktoré sa majú pred jedlom vytlačiť, a ak je to potrebné, podávajte s omáčkou Nam Prik Pao Chili (domáci recept) na boku.
Smrek
Tipy
- Pre ešte väčšiu chuť urobte dvojitú dávku thajskej omáčky z vankúšika. Potom, ako ste za stáleho smažili rezance, pridajte viac omáčky, až kým nebudete spokojní s chuťou (môžete tiež pridať omáčku z rýb). Akákoľvek zvyšná omáčka sa môže uchovávať v chladničke až 3 týždne.
Značky receptov:
- korenie
- kuracie vankúšiky thai
- entrée
- thai
