Obrázky Philippe Desnerck / Getty
- Celkom: 35 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 4 - 6
Karfiol, brokolica, horčicová polievka je dobrý všestranný svet polievky. Vyrobené z dvoch veľmi milovanej zeleniny, robí ju obľúbenou a ešte lepšie je polievku jesť po celý rok. Samozrejme, počas chladnej zimnej noci sa polievka naliala horúco do misky s kopou chrumkavého chleba na boku, ktorá nemohla byť dokonalejšia. Teplý letný deň podávajte túto polievku chladenú a posypanú jemne nasekanými letnými bylinkami; polievka urobí krásny obed.
Starý obľúbený, karfiol, krásne ladí s brokolicou (alebo môžete použiť Tenderstem), trochu horčice a syra, aby vytvoril výplňovú, výživnú polievku, ktorá je dostatočná na jedenie ako hlavný chod alebo menšia porcia pre predjedlo. Čo sa vám nepáči?
prísady
- 2 unce / 55 gramov nesoleného masla
- 1 stredne červená cibuľa (jemne nasekané)
- 1 veľký strúčik cesnaku (jemne nasekaný)
- 1/2 čajovej lyžičky horčičného prášku
- 1 stredný karfiol
- 1 malá brokolica
- 2 litre / 1 liter zeleniny
- 1 veľký zemiak (olúpaný a kockový)
- 1 polievková lyžica horčice (celé zrno)
- 4 polievkové lyžice crème fraiche
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- SLÚŽIŤ
- 12 chlebových krutónov (alebo toľko, koľko potrebujete; pozri poznámku nižšie)
- 8 uncí syra čedar (zrelý, nahrubo nastrúhaný)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Do veľkého hrnca alebo panvice roztopte maslo, pridajte cibuľu a pomaly varte, kým nepriesvitná, za stáleho miešania. Pridajte cesnak a varte ďalšie 2 minúty, pričom dávajte pozor, aby nespálil. Zamiešajte horčičný prášok.
Medzitým odoberte listy z karfiolu a nakrájajte na kvety a naparte brokolicou, až kým nebudú takmer krehké. Pridajte cibuľu a zakryte rastlinnou hmotou. Pridajte zemiaky a priveďte do varu, potom nechajte dusiť 15 minút alebo dovtedy, kým sa zemiaky neuvaria.
Polejte polievku v kuchynskom robote, vráťte sa na panvicu a pridajte horčicu a krém Fraiche. Priveďte späť do varu, znížte teplotu a duste po dobu 5 minút. Dochutíme morskou soľou a čiernym korením.
Ak chcete podávať, umiestnite 50 g / 2 oz strúhaného syra do stredu vyhrievanej misky na polievku. Obklopte polievku a polievku s krutónmi, alebo podávajte chladené jemne nasekanými čerstvými bylinkami posypanými.
Poznámka: Ak chcete urobiť krutóny, natrite hrubé plátky jemne zatuchnutého chleba olivovým olejom, rozpusteným maslom alebo zmesou oboch. Nakrájajte na kocky a rozotrite na plech na pečenie v jednej vrstve. Pečieme v horúcej rúre, 180 ° C / GAS 4
Táto polievka krásne zamrzne, a preto pred mrazom pripravte veľkú dávku, porciu a dobre sa udrží asi 2 mesiace.
Ako chladené polievky? Vyskúšajte chutnejšie chladené polievky.
Značky receptov:
- čedar
- predjedlo
- britský
- spadnúť
