Alexcrab / Getty Images
- Celkom: 115 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 105 minút
- Výťažok: 6 až 12 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 325 | kalórií |
| 9g | tuk |
| 28g | sacharidy |
| 33g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 12 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 325 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 9g | 12% |
| Nasýtený tuk 3g | 17% |
| Cholesterol 69 mg | 23% |
| Sodík 450 mg | 20% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 28 g | 10% |
| Vláknina 7g | 26% |
| Proteín 33g | |
| Vápnik 103 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Doslova „mäso uvarené v šťave“ je carne en su jugo bohatá a svieža hovädzia a bravčová polievka s fazuľou. Podávame s smorgasbord zálievkami a nech si každý prispôsobiť svoju misku.
Táto výplňová polievka vytvára teplé zimné jedlo, ale tiež sa dokonale spáruje s ľadovo studeným mexickým pivom počas horúceho letného večera. Môžete ho podávať ako predjedlo v miskách na polievku alebo ako výdatné hlavné jedlo v hlbokej miske. Nezabudnite nechať priestor pre doplnky.
prísady
- 12 plátkov slaniny
- 1 stredne cibuľka (olúpaná a nakrájaná)
- 2 libry surového hovädzieho mäsa, guľatiny alebo londýnskeho grilu
- 3 strúčiky cesnaku (ošúpané a mleté)
- 6 šálok hovädzieho vývaru alebo pažby
- Listy z 1 zväzku koriandra (sekané, odhodené stonky)
- 1 15-uncová plechovka čiernej fazule (odkvapkaná a opláchnutá)
- 1 chipotle chile konzervovaný v adobo (voliteľné)
Kroky, ako to dosiahnuť
Smažte slaninu vo veľkom hlbokom hrnci na miernom ohni, kým nebude chrumkavá. Vyberte slaninu z panvice a nechajte ju vytiecť na papierové utierky alebo hnedé papierové vrecko.
Pridajte cibuľu do zvyšného slaninového tuku v črepníku. Cibuľu opečte na miernom ohni, až kým nezačnú priesvitné, asi 10 minút.
Keď je cibuľa varená, hovädzie mäso pozdĺžne nakrájajte na tenké prúžky a prúžky nakrájajte na kúsky zhryznutia. Pridajte hovädzie mäso do hrnca s cibuľou a varte, aby ste odstránili všetku ružovú farbu. Pridajte cesnak a hovädzie mäso a cibuľu varte s cesnakom ďalšiu minútu.
Pridajte vývar, koriander a fazuľa, dobre premiešajte a zakryte hrniec. Varte na miernom ohni asi hodinu. Rozpadnite alebo nakrájajte slaninu na malé kúsky a pridajte ju späť do hrnca. Varte ďalších 10 až 15 minút. Naberajte polievku do misiek a podávajte ju so svojimi obľúbenými ozdobami.
Tipy
- Podávajte polievku s ozdobenými ozdobami, ako je sekaná koriandr, slanina, cibuľa, reďkovky a avokádo. Pridajte trochu chile omáčky alebo inej horúcej omáčky; plus vápenné kliny a tortilla chipsy. Pre tradičný sprievod podávajte tanier grilovanej zelenej cibule. Pre väčšiu dymivosť a teplo zmiešajte chipotle chile konzervované v adobo (jeden celý pre viac tepla alebo polovicu pre stredný ohrev) pred pridaním do šálky polievka s koriandrom.
Značky receptov:
- korenie
- Mexičan
- Leto
- polievka
