William Shaw / Getty Images
- Celkom: 55 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 1 ks (6 porcií)
Jablkový koláč je klasický dezert alebo čajový zákusok. Pridajte čerstvé ostružiny, aby ste sa dostali do čerstvého vzduchu a máte víťaza! Tukové ostružiny vytekajúce z fialovej šťavy so sladkými topiacimi sa jablkami a cukrom - jednoducho chutné!
Tento recept na černice a jablkový koláč je rýchly, ľahký a zakaždým zaručuje dokonalý výsledok.
prísady
- Pre pečivo:
- 7 uncí / 200 gramov viacúčelovej múky
- 4 unce / 110 gramov masla (kocky alebo rovnaké zmesi masla a sadla)
- 1 soľ
- 2 až 3 polievkové lyžice vody (studená)
- Pre plnenie:
- 1 libra jabĺk (odrody varenia; lúpané, plnené jadrom a šupkami)
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 4 až 6 polievkových lyžíc vody (studená)
- 1/2 šálky cukru
- 5 uncí / 40 gramov černíc (čerstvé; umyté a vyčistené)
- 1 unca / 25 gramov masla
- 1 polievková lyžica mlieka (podľa potreby na glazúru)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vložte múku, maslo a soľ do veľkej čistej misky.
Prstom maslo votrite do múky, až kým sa zmes nebude podobať jemným strúhankám. Pracujte čo najrýchlejšie, aby ste zabránili prílišnému zahriatiu cesta.
Pridajte do zmesi vodu a pomocou studeného noža miešajte, kým sa cesto neviaže k sebe. Ak je zmes príliš suchá, pridajte viac studenej vody naraz.
Cesto zabaľte do plastového obalu a nechajte vychladnúť najmenej 15 minút a maximálne 30 minút.
Cesto sa dá pripraviť aj v kuchynskom robote zmiešaním múky, masla a soli v miske procesora pri nastavení pulzu. Keď sa zmes podobá strúhanke, pridajte pomaly pomaly cez lievik vodu, kým sa cesto nevtiahne do gule. Prikryte plastovým obalom a chladom ako je uvedené vyššie.
Pec sa zahrieva na 425 F / 220 ° C / plyn 7.
Na veľkej panvici nakrájajte jablká citrónovou šťavou a vodou, kým nezmäknú.
Do uvarených jabĺk pridajte cukor a černice. Odstráňte z tepla a pridajte maslo. Nechajte vychladnúť.
Rozvaľkajte polovicu pečiva a zarovnajte koláč so 7-palcovým / 13-centimetrovým koláčom.
Ochladenú, uvarenú zmes jabĺk a ostružín vložte do koláčovej misky s pečivom.
Rozložte zvyšné pečivo, aby ste vytvorili hornú časť koláča.
Hranolky cesta v miske navlhčite trochou studenej vody, zakryte vrchom a okraje pevne pritlačte. Zakrúžkujte okraje kvôli nejakej dekorácii.
Hornú časť koláča potrite mliekom a pečte v horúcej rúre 20 až 25 minút.
Podávajte teplé alebo studené so smotanou, zrážanou smotanou, zmrzlinou alebo krémovou omáčkou.
Tipy
- Na dosiahnutie čo najlepšieho naplnenia používajte „jablká na varenie“ alebo jablká Bramley. „Jesť jablká“ nezmäkčujú to isté a sú príliš sladké. Ak nemáte po ruke žiadne „jablká na varenie“, vyberte si ostré jablko ako Granny Smith.
Značky receptov:
- jablko
- zákusok
- britský
- späť do školy
