MIXA / Getty Images
Väčšina strojov na výrobu chleba je dostatočne ľahká na to, aby s nimi mohlo pracovať školské dieťa, ale čím viac viete o stroji a zložkách, tým lepší bude váš chlieb a tým viac sa vám úloha bude páčiť.
Čítali ste príručku? Ak ste prišli s videom, pozerali ste ho? Inštrukcie trvať trochu času preosiať, ale môžete byť prekvapení niektoré z funkcií, ktoré ste vynechal. Bezpečnostné opatrenia sú mimoriadne dôležité. Možno viete, že na manipuláciu s horúcou pekáčkou chleba by ste mali používať rukavice bez prstov, ale nemusíte si uvedomiť, že po každom použití musíte stroj odpojiť zo siete.
Ak vaše prvé bochníky nie sú na rovnakej úrovni, nevzdávajte sa a neobviňujte chlieb ihneď. Existuje veľa dôvodov pre zlyhanie chleba, od zastaralých alebo prehriatych kvasníc po nedostatok soli alebo príliš veľa cukru.
Tu je niekoľko všeobecných tipov na pečenie chleba a prísad spolu s niekoľkými receptami na chlieb, cestami na pizzu a receptami na večeru.
Tipy a prísady na chlieb
Počas cyklu miesenia vždy skontrolujte konzistenciu cesta; podľa potreby pridajte trochu vody alebo múky. Je ľahšie začať s trochou vody v recepte, potom ju upraviť pridaním asi čajovej lyžičky naraz, keď sa hnetie.
Udržujte droždie v chlade. Ak nakupujete vo veľkom, droždie zostane celé roky v mrazničke. 2 čajové lyžičky aktívneho sušeného droždia = 1 1/2 čajovej lyžičky rýchlo rastúceho, instantného alebo chlebového droždia.
Vlhké ingrediencie, ako napríklad zelenina, ovocie, zemiaková kaša alebo tvaroh, sa počítajú ako asi polovica tekutiny. Napríklad, ak pridáte 1/2 šálky šťavy z banánov, znížte tekutinu o 1/4 šálky.
Jablkovú omáčku je možné vo väčšine receptov nahradiť maslom alebo olejom.
Čepele z cesta často zostávajú v bochníku; Pri vyberaní bochníka vždy skontrolujte, či nie je čepeľ.
Celozrnný chlieb nebude stúpať tak vysoko ako biely chlieb. Pridajte vitálny pšeničný lepok (nachádzajúci sa v časti s múkou vo väčšine obchodov s potravinami), aby ste získali celozrnnú múku.
Pred pridaním osušte ovocie trochou múky. Rozmiešajú sa do cesta rovnomernejšie.
Ak chcete vytvoriť teplé prostredie pre cesto, ktoré musí vystupovať zo zariadenia, zapnite rúru na najnižšiu hodnotu približne na 1 minútu a potom ju vypnite.
Robiť si poznámky! Ak váš chlieb vyjde skvele, budete chcieť znova urobiť to isté a budete chcieť zdieľať recept.
Základný pomer zložiek pre každú šálku chlebovej múky:
- 1/2 čajovej lyžičky soli1 / 2 lyžice cukru1 / 2 lyžice tuku približne 3/8 šálky tekutiny (1 veľké vajíčko = slabá 1/4 šálky)
Recepty
- Chlieb stroj banán chlieb
