Smrek jesť / Julia Hartbeck
- Celkom: 110 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 85 minút
- Výťažok: porcie 8
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 556 | kalórií |
| 40g | tuk |
| 42g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 8 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 556 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 40g | 51% |
| Nasýtený tuk 23g | 115% |
| Cholesterol 208 mg | 69% |
| Sodík 412 mg | 18% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 42 g | 15% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 7g | |
| Vápnik 124 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento mimoriadne špeciálny tekvicový koláč je vynikajúcou voľbou na oslavu vďakyvzdania alebo na akúkoľvek špeciálnu jesennú alebo zimnú večeru. Striekanie bourbonom môže oživiť mnoho dezertov. Dva chutné príklady z Kentucky a bourbon pekanový koláč sú ďalšie chutné príklady.
Tento koláč sa pripravuje s trochou bourbonu v náplni, ale chutná by bola aj pomarančová šťava, mlieko alebo pomarančový likér.
Ak stlačíte čas, môžete na pečivo použiť chladené koláčové cesto alebo mrazenú koláčovú kôru.
prísady
- Za koláč kôru
- 1 1/2 šálky / 7 uncí viacúčelovej múky
- 1/2 lyžičky soli
- Voliteľné: 2 lyžičky cukru
- 1 palica masla (chladená, nakrájaná na malé kúsky)
- 3 až 5 polievkových lyžíc vody (ľadovo studená)
- Pre tekvicové plnenie
- 1 plechovka / 1 3/4 šálky tekvicového pyré
- 3 veľké vajcia
- 1 šálka ťažkého krému
- 3/4 šálky tmavohnedého cukru
- 2 polievkové lyžice bourbonu
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 2 lyžičky škorice
- 1 čajová lyžička zázvoru
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška (mletého alebo čerstvo strúhaného)
- Voliteľné: klinček klinček
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tento koláč je rozdelený do funkčných kategórií, aby vám pomohol lepšie naplánovať prípravu a varenie.
Make Pie Crust
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Múku, soľ a cukor kombinujte a spracujte v kuchynskom robote, až kým sa nezmiešajú.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Pridajte kúsky masla do procesora a pulzujte asi 6 až 8 krát, alebo kým nie je zmes hrubá a niektoré z masla majú veľkosť hrášku.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Keď je procesor v chode, pridajte ľadovú vodu cez prívodnú trubicu, kým sa cesto nezačne zhlukovať.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Otočte cesto na vylúhovanú dosku a niekoľkokrát mieste, aby ste ich spojili.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Splošte sa na okrúhly disk, zabalte ho do plastového obalu a chladte 30 minút až hodinu.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Disk na cesto položte na ľahko múčanú plochu. Mäkké cesto zľahka opečte a na cesto položte hárok pergamenu alebo voskovaného papiera.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Rozviňte sa do kruhu s priemerom asi 14 palcov. Posypte povrch a cesto jemne múkou, aby ste zabránili zlepeniu.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Vyrovnajte koláč s cestom a vytvorte skladaný okraj.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Pred pečením nechajte vychladnúť najmenej 30 minút alebo do mrazničky vložte asi 15 minút.
Cesto posypte vidličkou. Zarovnajte ho s vrstvou hliníkovej fólie a jemne pritlačte tak, aby zakrývala spodnú a hornú stranu. Naplňte kôrku potiahnutú fóliou asi do polovice plnou hmotnosťou koláča alebo suchej fazule.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Zahrievajte rúru na 375 ° F / 190 ° C / plyn 5. Pečte kôru 15 minút, alebo kým nevyzerá trochu sucho a nezačne ukazovať trochu farby. Vyberte ju z rúry, vyberte fóliu a koláčové závažia.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Ak je to potrebné, znova zaveďte vzduch, aby ste odstránili vzduchové vrecká. Vráťte sa do rúry a pečte dlhšie 5 minút.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Vyberte ho do stojana a odložte.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Znížte teplotu rúry na 325 F / 165 ° C / plyn 3.
Vyplňte
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Tekvicové pyré rozšľaháme vajcami, silnou smotanou, hnedým cukrom, bourbonom a vanilkou, až kým nebudú hladké a dobre premiešané.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Šľahajte korenie a soľ.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Nalejte do kôry a položte na plech. Pečieme 55 až 65 minút. Vonkajšie okraje výplne mierne nadúvajú a stred bude iba mierne krehký.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Ak chcete úplne vychladnúť, vyberte ho do stojana.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Podľa potreby podávajte so šľahačkou a posypeme škoricovým cukrom.
Smrek jesť / Julia Hartbeck
Tipy
- Ak nemáte bourbon alebo sa vám nepáči chuť, nahraďte ho väčším množstvom smotany alebo mlieka, pomarančovej šťavy alebo pomarančovej likéry. Zvyšky zbavte zvyškov.
Značky receptov:
- koláč
- zákusok
- južné
- Vianoce
