Ázijská lepkavá ryža môže vyzerať ako bežná biela ryža, ale chová sa úplne inak - a preto je ideálna na recepty, ktoré sú lepšie, keď sa ryža zhlukuje. Lepkavá ryža sa oficiálne nazýva „lepkavá ryža“, hoci je to trochu nesprávny názov, pretože v nej nie je žiadny lepok. Obsahuje amylopektín, zložku škrobu, ktorá dodáva ryži lepkavú povahu.
-
Perlové gule
canacol / Getty Images
Lepkavá ryža, ktorá sa po uvarení zmení na perleťovú farbu, umožňuje tejto miske zhluknúť sa na malé gule. Kým príprava a varenie perlových guľôčok trvá menej ako hodinu, nezabudnite na namáčanie lepkavej ryže nechať niekoľko hodín. Najjednoduchšou metódou je jednoducho namočiť cez noc. Pridajte mleté bravčové mäso, zelenú cibuľu a vodné gaštany a vychutnajte si ich namočené v sójovej omáčke.
-
Lotus Leaf Wraps (Lo Mai Gai)
san / Getty Images
Hostia neočakávajú, že sa toto populárne jedlo s dim sum sumom objaví na vašom večere. Nájdite lotosové listy na ázijskom trhu, ktoré potom naparíte a naplníte lepkavou ryžou, šampiňónmi, kuracím mäsom a čínskymi párkami. Vyzerá to pôsobivo, ale v skutočnosti si to nevyžaduje veľa praktických časov.
-
Arašidová lepkavá ryža
Zbierka ADX / obrázky Getty
Arašidy sú v tomto vietnamskom recepte, ktorý sa tradične podáva na raňajky, dusené sladkou lepkavou ryžou a kokosovým mliekom. Ozdobte ho strúhaným kokosom, rozdrvenými arašidmi a sezamovými semienkami podľa chuti.
-
Japonské gule na sladkú ryžu
Obrázky Masahiro Makino / Getty
Tieto japonské guľky zo sladkej ryže sa varia počas jarného a jesenného obdobia v Japonsku, čo vedie k dvom rôznym menám: Ohagi je pomenovaný podľa jesenného kvetu a botamochi je označený ako jarný kvet. V recepte sa používa anko, čo je sladká pasta z fazule azuki, ako aj vlašské orechy, čierne sezamové semienka a sójový prášok.
-
Japonská ryžová torta
Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
V Japonsku je lepkavá ryža búšená na výrobu mochi alebo ryžových koláčov, ktoré sa používajú mnohými rôznymi spôsobmi. V tomto recepte sa ryžové koláče pridávajú do polievky, aby sa vytvoril ozoni alebo zoni. Každá porcia ozónovej polievky má veľký kus ryžového koláča mochi. Recepty sa líšia od rodiny k rodine, ale medzi tieto patria sušená riasa, mrkva, daikon a mizuna. Môže sa pridať viac zeleniny, vrátane húb shiitake, koreňa lotosu alebo špenátu.
-
Lepkavá ryžový dezert s kokosom a pandanom
Getty Images
Toto jedlo inšpirované Thajskom sa pripravuje vopred a poteší hostí, ktorí sú na bezlepkovej alebo mliečnej strave. Nevyžaduje nič iné ako varnú dosku, pretože nedochádza k pečeniu alebo naparovaniu, ale na spánok sedí cez noc vo vašej chladničke. Ochutenie pandanovej esencie nájdete v malých fľašiach v ázijských obchodoch s potravinami. Podávajte ho studené alebo teplé, podávané s kokosovým mliekom alebo čerstvým ovocím.
-
Laotická lepkavá ryža s Durianom
simonlong / Getty Images
Tento zaujímavý dezert od Laose využíva štipľavé durian ovocie. Ak chcete vyrobiť Khao Niao Thu Lien , nalepte lepkavú ryžu na kokosové mlieko a zmiešajte ju s mäsom durian ovocia. Podávame s extra kokosovým mliekom, ktoré sa naleje okolo zmesi ovocia a ryže.
