boblin / Getty Images
Najlepším spôsobom varenia hovädzieho mäsa je pomaly. Môžete ho piecť, variť alebo variť v pomalom sporáku, ale kľúč k jemnému a chutnému jedlu vyžaduje najmenej niekoľko hodín. Všetky tieto metódy sú veľmi jednoduché a do mäsa môžete počas varenia pridať zeleninu, aby ste vytvorili večeru s jedným jedlom.
Je dôležité poznamenať, že konzervované hovädzie mäso sa často predáva vopred. Ak je to váš prípad, stačí ho zahriať. Tieto metódy sa používajú, ak ste to sami pripravili alebo si zakúpili kúsok vyliečenej, ale surovej hovädzieho mäsa.
varený
Varenie je tradičný spôsob prípravy hovädzieho mäsa v konzervách. Týmto prístupom sa súčasne dosiahnu tri veci: Varí sa mäso, narezáva tvrdý kúsok hrude, ktorý sa zvyčajne používa na výrobu hovädzieho mäsa z konzervovaného mäsa, a odoberá prebytočnú soľ. Kým soľ použitá pri slanom náleve je zodpovedná za vynikajúcu chuť a textúru hovädzieho mäsa z konzervovaného mäsa, v prípade, že niektoré z nich nie sú odstránené, môže byť príliš slaná.
Na varenie hovädzieho mäsa z konzervovaného mäsa vložte mäso do veľkej nádoby a zakryte ho veľkým množstvom vody. Pridajte polievkovú lyžicu alebo dve pikantné korenie a pár strúčikov cesnaku, cibuľu, mrkvu a stonky zeleru. Všetko priveďte do varu, prikryte a znížte teplo, aby ste udržali stabilné varenie. Varte (nerušte to veľa), kým hovädzie mäso v konzervách nie je úplne jemné, keď je prepichnuté vidličkou (asi 3 až 4 hodiny). Vyberte konzervované hovädzie mäso z hrnca a nakrájajte na zrno, aby ste ho podávali.
Zemiaky a / alebo kapusta môžete pridať aj asi 30 minút pred koncom doby varenia. Prípadne počkajte, kým sa nakrájané hovädzie mäso nedokončí, potom ho vytiahnite z hrnca a zakryte ho, aby sa udržiavalo v teple, alebo ho vložte do rúry s 200 ° F. Varte celé malé červené zemiaky a kapustu nakrájanú na kliny v tekutine, kým nie sú hotové.
Pomalý varič
Varenie konzervovaného hovädzieho mäsa v pomalom hrnci má všetky výhody varenia, ale nemusíte zostať doma, kým sa varí. Do pomalého hrnca vložte cibuľu, mrkvu, pár strúčikov cesnaku a niekoľko stoniek zeleru. Môžete tiež pridať zemiaky. Vložte hovädzie mäso s konzervou na zeleninu, posypte lyžičkou moriaceho korenia a pridajte len toľko vody, aby sa hovädzie mäso ponorilo. Prikryte a varte na vysokej teplote asi 4 1/2 hodiny alebo na nízkej teplote 8 až 9 hodín.
Pečený
Pečené konzervované hovädzie mäso rozvíja báječnú chrumkavú kôrku. Predtým, ako ju upečiete, musíte ju skutočne uvariť, aby ste odstránili niektorú z liečivých solí. Vložte hovädzie mäso s konzervou do veľkého hrnca a zakryte vodou. Priveďte do varu a predhrievajte rúru na 350 ° C. Zlikvidujte vodu a opakujte, aby ste vytiahli viac soli.
Vložte tuk z hovädzieho mäsa do konzervy do pekáča a zakryte fóliou. Pečieme 2 hodiny. Rozbaľte, umiestnite stojan na rúru do hornej tretiny rúry a pečte asi 30 minút, kým vrch nezačne opečený a chrumkavý. Niektorí ľudia radi zakryjú mäso horčicou alebo posypeme hnedým cukrom (alebo oboma), aby pridali arómu a pomohli rozvíjať hnedú kôrku.
20 kreatívnych spôsobov použitia hovädzieho mäsa
