Bill Boch / Getty Images
Veríme v chutnú silu kapusta a mangoldu a iných kuchynských grilov. Určite sú pre vás dobré, ale sú tiež chutné, keď sú správne uvarené. Nájdite spôsob, ako pokušiť svoje podnebie svojimi obľúbenými spôsobmi varenia zeleniny nižšie.
-
bieliť
Kondor83 / Getty Images
Blanching greeny zahŕňajú rýchle ich namočenie do slanej vriacej vody a ich rýchle ochladenie studenou vodou. Existuje niekoľko výhod, ako to urobiť. Najprv nastaví svoju zelenú farbu. Po druhé, narúša listy pre iné prípravky. Tretie - a to je pre väčšinu ľudí najužitočnejšie - získava trochu horkosti. Napríklad, ak ste začínajú jesť kapusta, jej ostrá chuť vás môže zasiahnuť ako drsná drsná. Ak ho pred varením iným spôsobom vyrazíte, urobíte ho trochu jemnejšou chuťou. Vytvára bradavice pijavice niektoré vitamíny? Áno, ale nie všetky, a o niečo menej vitamínov kale je stále lepšie ako žiadne vitamínov kale, čo je koľko dostanete, ak nebudete jesť žiadne kale, pretože sa vám nepáči chuť!
-
dusiť
PoppyB / Getty Images
Pečenie znamená variť niečo pomaly v tekutine. Tvrdšie, srdečnejšie zelené lístky, ako sú kapusta zelná a kapusta zelená, veľmi dobre reagujú na dlhé pomalé teplo v uzavretom prostredí. Stávajú sa topiteľne mäkkou a nasiaknu chuťou všetkého, čo dáte do hrnca. Slanina, cesnak, chilli a paradajky sú dobrými chuťovými prísadami.
-
soté
Aleksandra Piss / Getty Images
Varenie zeleniny v panvici na stredne vysokej až vysokej teplote s trochou masla alebo oleja je rýchly a chutný spôsob, ako im slúžiť. Posypeme ich morskou soľou a za stáleho miešania varíme, kým nie sú greeny vädnuté a nežné k jedlu. Ak to znie dobre, pridajte mletý cesnak alebo šalotku; Bolo mi známe, že sa hodím do niektorých vločiek červenej papriky kvôli nejakému teplu.
-
polievky
PoppyB / Getty Images
Keď použijete zeleninu v polievke, musíte ich uvariť až do úplného nežného stavu, ale všetky ich živiny zostávajú priamo v miske. Toto funguje najlepšie s robustnejšími listami, ako sú vodnice, kapusta a mangold.
-
Stir-Fry
haoliang / Getty Images
Vyprážanie je ako dusenie, ale pri vyššom ohni a za stáleho miešania. Aj keď môžete experimentovať, pridajte do ázijskej kuchyne bežnejšie chute, ako je sójová omáčka, fermentované čierne fazule a zázvor.
