Smrek
- Celkom: 70 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 4 slepice (4 porcie)
Sliepky Cornish sú kuracím mäsom brojlerov, ktoré väčšinou pozostáva iba z bieleho mäsa. Cornish sliepka, známa tiež ako poussin , má jemnú chuť a je často pražená celá alebo opekaná. Existuje veľa spôsobov, ako ochutiť sliepky Cornish, napríklad s pomarančovou marmeládou alebo korením.
Delicious Cornish Game Hen s receptom marhuľovej polevy
Tento glazúrovaný recept Cornish sliepky je ideálny pre jednotlivé porcie alebo predjedlá na večere alebo na sviatočné jedlá. Sliepky môžete servírovať priamo z rúry, rovnako ako pečené kurča s chrumkavou hnedou pokožkou a vlhkým jemným mäsom. Strany, ktoré s sliepkou vynikajú, zahŕňajú praženú alebo dusenú zeleninu, pečené alebo šťouchané zemiaky alebo jednoduchý šalát.
Nasledujúce recepty, odvodené z kuchárky The Woman's Day, od Kathy Farrell-Kingsley, vyzdvihujú sedem rôznych chutných omáčok, ktoré trvajú menej ako 10 minút, a podajú Cornish sliepky pizzu. Tieto nápady môžete použiť aj na pečené kurča tak, že primerane zvýšite čas varenia.
00:54Sledujte teraz: Delicious Cornish Game Hen s receptom marhuľovej polevy
prísady
- 4 (1 až 1 1/4-libra) sliepky Cornish
- Váš výber glazúry a odrenín (pozri nižšie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Smrek
Sliepky pečte asi 1 hodinu pri 375 F, bez ohľadu na glazúru alebo trenie, ktoré si vyberiete (alebo ak sa rozhodnete nepridávať vôbec žiadne).
Smrek
Keď šťavy vyjasnia (keď je stehno prepichnuté nožom) a mäsový teplomer zaregistruje 170 F, sliepky sú hotové.
Sliepky Cornish slúžia iba na pečenie z rúry alebo s jednou z variácií uvedených nižšie.
Variácie receptov
- Marhuľová poleva: Zmiešajte 1/2 šálky marhuľového džemu, 2 polievkové lyžice sójovej omáčky, 2 polievkové lyžice horčice Dijon a 2 polievkové lyžice medu. Počas posledných 15 až 20 minút praženia prikryte marhuľovú polevu sliepkami. Ázijský prízvuk: Zmiešajte 2 polievkové lyžice sójovej omáčky, 2 polievkové lyžice kuracieho vývaru a 1 lyžičku sezamového oleja. Pred pečením zmes premiešajte na sliepky a trochu nalejte do dutín. Citrusová glazúra: Zmiešajte 1/4 šálky rozmrazenej, mrazenej koncentrovanej pomarančovej šťavy, 2 polievkové lyžice horčice Dijon a 2 polievkové lyžice medu, kým sa dobre nerozmiešajú. Počas posledných 15 až 20 minút praženia sa glazúra prelečí cez sliepky. Cesnak-bylina: Zmiešajte 2 polievkové lyžice mletého čerstvého cesnaku, 2 čajové lyžičky jemne nasekaného čerstvého tymiánu, 2 čajové lyžičky jemne nasekaného čerstvého rozmarínu a 2 čajové lyžičky jemne nasekaného šalvie. Uvoľnite pokožku prsníka každej sliepky a jednu štvrtinu zmesi vtierajte pod kožu každého vtáka. Citrónová bazalka: Vonkajšiu časť sliepok otrite citrónom a kefou roztopte maslo. Do každej dutiny vložte jednu polovicu citróna a vetvičku čerstvej bazalky. Mexické korenené: Vonkajšiu časť sliepok vtierajte baleným taco korením a jemne ich natrite sprejom na varenie. Horčica-Herb: Obaľte vonkajšiu stranu každej sliepky asi 1 polievkovou lyžicou horčice Dijon. Posypte zmesou sušeného estragónu, bazalky a tymiánu. Po opečení panvicu odpečte 3/4 šálky bieleho vína a podávajte spolu s džúsmi z panvice.
Značky receptov:
- marhuľa
- slepičia zver
- večera
- americký
