Brian Macdonald o Getty Images
- Celkom: 70 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 944 | kalórií |
| 56g | tuk |
| 4g | sacharidy |
| 91g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 944 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 56 g | 71% |
| Nasýtený tuk 14g | 70% |
| Cholesterol 285 mg | 95% |
| Sodík 810 mg | 35% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 4 g | 2% |
| Vláknina 0g | 2% |
| Proteín 91g | |
| Vápnik 79 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pečené kurča ( pollo asado con ajo ) je populárne hlavné jedlo v Španielsku, ktoré sa podáva v jednoduchých reštauráciách a obchodoch s pečeným kuracím mäsom v celej krajine.
Nielen, že je to chutné, je to dosť jednoduché aj pre začínajúcich kuchárov, aby sa úspešne pokúsili zakaždým. Táto konkrétna verzia pečeného kurčaťa zo Španielska má väčšiu chuť pridaním cesnaku a bieleho vína. Tieto prísady sa kombinujú pre dokonalú chuť, ktorú možno ešte viac vylepšiť marinovaním kurčaťa cez noc. Je to dobrá rodinná večera, najmä v chladnom počasí. Podávajte s vyprážanými zemiakmi a jednoduchým zeleným šalátom a pohárom španielskeho vína, ak si budete priať.
Poznámka: V Španielsku existuje druh kurčaťa s názvom Pollo de Corral , ktorý je kŕmený kukuricou a obvykle vo voľnom výbehu. Všetky španielske kuracie jedlá sú omnoho lepšie s kurčatami vo voľnom výbehu, ak ich nájdete - chuť je omnoho bohatšia.
prísady
- 1 celé pečené kurča (približne 3 libry)
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- soľ
- 6 až 8 strúčkov cesnaku, nahrubo nasekaných
- 8 uncí bieleho vína
- 8 uncí kuracích vývarov
- 1/2 lyžičky soli
- 1 čerstvá petržlenová vňať
Kroky, ako to dosiahnuť
Zahrejte rúru na 350 ° C. Kuracie mäso nakrájajte na štyri kusy.
Kuracie kúsky otrite extra panenským olivovým olejom a soľou. Kuracie mäso vložte do veľkej kastrovanej misky odolnej voči ohňu.
Vložte strúčiky cesnaku a 4 oz bieleho vína do kuchynského robota a vírte, kým sa cesnak nerozmieša s bielym vínom. Pridajte 4 unce vývaru a krúžte, až kým nie sú dôkladne premiešané. Túto zmes nalejte na kurča.
Kura zakryte hliníkovou fóliou a kastról s kuracím mäsom vložte do horúcej, predhriatej rúry na stredovom stojane. Po 15 minútach v rúre vyberte hliníkovú fóliu z misky na pečenie a kuracie mäso upečte šťavou.
Pokračujte v pečení kurčaťa, odkryte, 45 minút. Pravidelne kontrolujte, či sa kvapalina neodparila, a podľa potreby pridajte víno a vývar.
Keď je hotové, kurča by malo byť jemné. Vyberte z rúry a podávajte s vínnou omáčkou. Domáce kuracie hranolky alebo iné španielske zemiakové jedlo a / alebo rustikálny chlieb sa dobre hodia na kurča.
Varianta: Pre intenzívnejšiu chuť cesnaku a vína, vírivé víno, vývar, soľ a strúčiky cesnaku v kuchynskom robote. Vložte kúsky kurčaťa do sklenenej misky a kuracie mäso marinujte cez noc v tejto zmesi (v chladničke).
Značky receptov:
- Kura
- večera
- španielsky
- spadnúť
