Ako si vyrobiť smotanu

Ako si vyrobiť smotanu

Leah Maroney / Smrek

Naučte sa, ako si vyrobiť smotanu a paštétu na cesto s plesňou. Tento tutoriál s krémovým obehom vás prevedie krok za krokom prípravou cesta a plnením týchto chutných koláčov s krémovým obalom, ktoré robia skvelé dezerty pre každú príležitosť.

Najprv nájdite recept na cesto. Použili sme tento na vytvorenie našej paštéty.

Nezabúdajte však na to, že vajcia sú rozhodujúcou zložkou lístkového cesta, pretože zvyšujú objem a vedú k nadýchaným listom, ktoré majú na vonkajšej strane trochu chrumkavosť. Ak chcete vyskúšať vegánsku alternatívu bez vajec, použite tento recept z OneGreenPlanet.org.

Uvedené kroky predpokladajú použitie vajec, masla a mlieka. Náplňou môže byť krém bez mlieka, puding alebo tento báječný vanilkový krém.

Varte cesto

Leah Maroney / Smrek

V panvici strednej veľkosti na miernom ohni rozšľahajte mlieko, vodu, cukor, soľ a maslo, až pokým nie sú dobre kombinované. Šľahačku neustále privádzajte do varu a okamžite ju odstráňte z tepla.

Pridajte múku a odstráňte z tepla

Leah Maroney / Smrek

S drevenou lyžičkou zamiešajte múku (zmes bude vyzerať mierne "hrudkovitá"). Nechajte panvicu zohriať a miešajte dovtedy, kým sa cesto neodstráni zo strán a na spodnej časti panvy sa začne zhromažďovať trochu filmu.

Pridajte vajcia

Leah Maroney / Smrek

Cesto preneste do stredne veľkej miešacej misky. Pri ručnom mixéri so strednou rýchlosťou miešajte cesto, aby pred pridaním vajíčok mierne vychladlo. Vkladajte vajcia, po jednotlivých kusoch, medzi jednotlivými prísadami dobre porazte. Keď je cesto lesklé a vytvára mäkké vrcholy, je pripravené na použitie ako krémové pusinky.

Potrubie cesto

Leah Maroney / Smrek

Naplňte cesto vreckom vybaveným okrúhlym hrotom. Rúrky s priemerom 2 "na pripravenej fólii.

Pečieme a chladíme paštérom Choux

Leah Maroney / Smrek

Pečieme 10 minút pri 450 ° C. Potom ohrejte na 375 ° F a pečte ďalších 20 až 30 minút, až kým paštéta nie je zlatohnedá.

Vypnite rúru a nechajte škrupiny vo vnútri rúry 30 minút vychladnúť. Nezabudnite dvere nechať pootvorené.

Potom ich vyberte z rúry a položte ich na drôtený stojan, aby úplne vychladli pred vykonaním akýchkoľvek rezov a naplnením pečivom.

Vykonajte rez

Leah Maroney / Smrek

Akonáhle sú obaly ochladené, použite ostrý nôž, aby ste prebodli malú dierku v dolnej časti každého šľahača. Tu budete plniť potrubie.

Na plnenie môžete použiť čokoládový puding, šľahačku alebo pečivo.

Potrubie pečiva

Leah Maroney / Smrek

Vyplňte cukrársku tašku s malými okrúhlymi špičkami vychladeným pečivovým krémom. Potiahnite malé množstvo do spodnej časti každého krémového pusinky.

Podávajte a užívajte si

Leah Maroney / Smrek

Po ochladení smotanu napučiavajte cukrom a podávajte. Alebo neváhajte a pokvapkajte roztopenou čokoládou.

Krémové lístky by sa mali podávať do dvoch hodín od ochladenia, takže si ich užívajte!