Marie Iannotti
Už ste niekedy premýšľali, aké zelené ovocie rajčiaka je v salse? Nie sú to zelené paradajky. To, čo dáva salse takú výraznú chuť, je blízky príbuzný paradajky, paradajky (Tom-a-TEE-yo). Ich vzhľad a chuť sa síce týkajú paradajok, ale výrazne sa líšia. Tomatillos sú okrúhle plody, na ktoré sa vzťahuje šupka z papieroviny. Počas rastu vyzerajú ako závesné svietidlá. Keď paradajky dozrievajú, úplne vyplnia plevy a rozštiepia sa, čím odhalia bacuľaté drobné ovocie vo vnútri.
Tomatillos má podobný vzhľad ako angrešt a mleté čerešne, ale opäť nie sú porovnateľné s chuťou. Tomatillos sú omnoho tučnejšie ako tieto plody, čo z nich robí skvelý výber pre chladné jedlá, ako je salsa.
Konvenčný zelený tomatillo po úplnom zrení zmení farbu na jablkovú alebo žltú. Tu zobrazený fialový tomatillo začína zelenou farbou a mení farbu zaprášeného baklažánu. Fialové odrody majú tendenciu byť o niečo menej kyslé ako zelené, hoci obidve sú kyslé.
- Listy: silne zúbkované listy. Kvety: Žlté s tmavými škvrnami na spodku každého z 5 lístkov.
Botanický názov
Spoločné mená
Tomatillo, šupka paradajka
Otužilosť zóny
Rastliny tomatillo sú vytrvalé iba v zónach odolnosti USDA 10-11. Tomatillos sa vo všeobecnosti pestuje ako jednoročný. Ak sa nechajú na zemi a nechajú sa hniť, obnovia sa. Nebuďte prekvapení, keď sa nasledujúci rok objaví na záhrade niekoľko rastlín.
Vystavenie slnku
Ak chcete dobre ovocie a zostať zdravý, dajte svojim paradajkovým rastlinám miesto na plnom slnku.
Zrelé rastliny
Veľkosť rastlín sa vždy líši v závislosti od pestovateľských podmienok a odrody, ktorá sa pestuje, ale väčšina rastlín tomatillo dosahuje veľkosť 1 1/2 - 3 ft. (H) x 18 - 24 palcov (w)
Tipy pre pestovanie
Pôda: Pred výsadbou pridajte do pôdy veľa organických látok. Tomatillos uprednostňuje trochu neutrálne pH pôdy okolo 6, 5 - 7, 0, ale zväčša budú rásť všade tam, kde je teplo, slnečné žiarenie a pravidelná voda.
Výsadba: sadenice Tomatillo nie sú vždy široko dostupné, ale rastliny sa veľmi ľahko začínajú od semena. Semeno môžete začať vonku po každom nebezpečenstve mrazu alebo v interiéri asi 4 týždne pred dátumom transplantácie. Klíčia a rýchlo rastú, podobne ako paradajky.
Tomatillos je veľmi citlivý na nízke teploty. Pred presadením vonku počkajte, kým sa zem nezohreje a nezmizne nebezpečenstvo mrazu. Dajte im dostatok času na tvrdenie.
Je dôležité si uvedomiť, že na opeľovanie a produkciu ovocia budete potrebovať najmenej 2 rastliny tomatillo. Tomatillos sú sterilné, čo znamená, že kvety jednotlivej rastliny sa nemôžu opeľovať samy. Na získanie ovocia budete potrebovať viac ako jednu rastlinu.
Rastliny sú huňaté a vysoké asi 2 až 3 stopy. S ovocím môžu byť ťažké a dôrazne sa odporúča koksovanie alebo umiestňovanie do klietok. Môžete ich vysadiť pomerne úzko, ale ľahšie sa zberajú a medzi rastlinami sú najmenej 6 palcov.
Starostlivosť o rastliny Tomatillo
Pestovanie paradajok je veľmi podobné pestovaniu paradajok, ale s menším počtom problémov. Nezdá sa, že by rastliny tomatillo trápili všetky choroby špinenia listov, ktoré očakávame s paradajkami, a málo hmyzu o ne prejavuje záujem.
Polievanie je o jedinej skutočnej údržbe mimo zberu úrody. Neradi nechávajú dlhšiu dobu v suchu.
Škodcovia a problémy
Slimáky, slimáci a chrobáky sa môžu olistiť do listov, ale ovocie tomatillo sa zriedka obťažuje hmyzom alebo chorobou.
Dni do zberu
Tomatillo rastliny majú tendenciu rásť na výšku a produkovať veľa listov, ako začnú produkovať kvety a ovocie. Chvíľu trvá, kým začnú sadiť ovocie, ale rastliny zostanú produktívne až do mrazu. Očakávate, že plody začnú dozrievať asi za 80 dní.
Šupky sa otvoria, keď sa ovocie vyplní. Skôr, ako dôjde k štiepeniu, môžete úrodu zozbierať, ale plody dozrievajú sladšie.
Plody tomatillo majú lepkavý film, ktorý sa ľahko zmýva. Ak plánujete svoje rajčiaky skladovať, uchovávajte ich v šupkách a chladte ich. Vydrží však iba pár týždňov, takže ich rýchlo spotrebujte.
Veľké odrody Tomatillo rastú vo vašej záhrade
- "Cisineros" - veľmi veľké, zelené ovocie. „di Milpa“ - prekladá z „z poľa.“ Malá divoká odroda. „Ananás“ - Drobná a ovocná chuť. „Fialová“ - purpurová odroda dedičstva s veľkými sladkými plodmi. „Toma Verde“ - tradičná zelená odroda. “ Verde Puebla " - veľká produktívna zelená odroda.
Používanie Tomatillos
Tomatillos sú tradičnou zložkou mexickej salsy, najmä zelených omáčok ako je Salsa Verde. Sú tiež vynikajúce grilované až do spálenia a mierne zmäknuté alebo zmiešané do chilli a duseného mäsa.
