Spruce / Anita Schecter
- Celkom: 40 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 83 | kalórií |
| 7 g | tuk |
| 2g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 83 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasýtený tuk 3g | 13% |
| Cholesterol 9 mg | 3% |
| Sodík 164 mg | 7% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 2 g | 1% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 107 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Paradajky chutia skvele samy o sebe, ale keď sú vyprázdnené, naplnené syrovou plnkou a zapečené, stávajú sa niečo skutočne výnimočným. Neskoré leto paradajky sú ideálne pre tento recept, ale táto technika je tiež skvelý spôsob, ako používať sezónne paradajky, pretože plnenie a pečenie im pomôžu vylepšiť chuť.
Z technického hľadiska by paradajky akejkoľvek veľkosti, ktoré možno primerane naplniť, pre tento recept fungovali dobre. V skutočnosti, plnenie malých cherry paradajok, aj keď namáhavé, by pravdepodobne bolo zábavné ako koktailové občerstvenie. Ale pre tento recept sú paradajkové hrozny ideálnej veľkosti.
Paradajky viniča, známe tiež ako klastrové paradajky, sa pestujú v skleníkoch a bežne sa vyskytujú v supermarketoch. Majú peknú červenú farbu, ich stonky sú neporušené a majú tendenciu byť jednotnej veľkosti, čo ich robí ideálnymi pre tento recept. Napriek svojmu názvu nie sú na viniči technicky zrelé, ale skôr, keď sa začnú meniť farby. Napriek tomu majú tendenciu mať dobrú paradajkovú arómu a sú veľmi veľké na vypchávanie.
Paradajky sa dajú plniť mäsom, ako je mleté hovädzie alebo jahňacie mäso a korenenou ryžou pre srdečnejšie jedlo, ale tieto kýčovité paradajky sú pôsobivou prílohou pre každú hostinu. Štyri syry, ktoré sa tu používajú - vyzretý čedar, orechová a krémová fontina, ostrý slaný parmezán a sladká melty mozzarella - všetko spolu perfektne súvisí. V spojení so strúhankou na veľké chrumkavé polevy sa tieto syravé paradajky ťažko odolajú. Podávame s grilovaným steakom, pečeným kuracím mäsom alebo ryžou.
Ako vyberať a variť paradajky
prísady
- 6 zrelých paradajok z hrozna (schopných sedieť vzpriamene)
- 2 polievkové lyžice syra čedar (strúhané)
- 2 lyžice syra fontina (drvené)
- 2 polievkové lyžice syra parmezán (alebo rímsky syr, strúhaný)
- 1/2 šálky olivového oleja
- 1/2 šálky panko strúhanky (korenené)
- 2 polievkové lyžice petržlenu (čerstvé, nakrájané)
- 2 lyžice syra mozzarella (drvené)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 375 F. Pripravte plech na pečenie potiahnutím pergamenovým papierom.
Z každého paradajka nakrájajte hornú štvrtinu. Potom pomocou lyžice (ryžová ryžová lyžička by bola ideálna, ak by ste ju mali), vyprázdnite jadro a semená, ale nezabudnite ponechať dostatočne hrubé steny, aby sa paradajka v rúre nezrútila.
Skombinovanú strúhanku Fontina, čedar, parmezán alebo Romano, olivový olej, ochutené strúhanky panko a nasekanú petržlenovú vňu skombinujte do misy. Miešajte dovtedy, kým olivový olej neobaľuje všetky ostatné zložky.
Naplňte každé z paradajok zmesou a prelejte strúhaným syrom mozzarella.
Plnené paradajky položte na pripravený plech a pečte 20 až 25 minút alebo dovtedy, kým sa syr neroztopí a zmes nie je svetlozelená.
Podávajte v teple a užívajte si!
Značky receptov:
- Paradajka
- príloha
- americký
- spadnúť
