Obrázky Cappi Thompson / Getty
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Čas chladenia: 60 minút
- Výťažok: 12 kusov kuracieho mäsa (12 porcií)
Tam je nepredstaviteľné množstvo receptov na obaľované kurča, tak prečo je tento iný? Kura je pečené, nie vyprážané, takže je zdravé; chutné; ľahké vyrobiť; naložené čerstvými bylinkami, hnedým chlebom a obal udržuje kuracie mäso vlhké a jemné.
Zmeňte chute zmenou bylín, ktoré používate, a dokonca aj výberom chleba použitého na drobky. Čerstvý hnedý chlieb je najlepší, ale môžete použiť akýkoľvek zvyšný chlieb; oliva a bylina s príchuťou Ciabatta alebo kvásk funguje naozaj dobre.
prísady
- 12 kuracích stehien (voľný výbeh, vykostené)
- 1 2/4 šálky / 225 gramov chleba (použite čerstvý hnedý chlieb alebo zvyškový chlieb)
- 1/4 biela cibuľa (nakrájaná)
- 2 čajové lyžičky petržlenu (alebo uprednostňovaných čerstvých bylín; estragón je krásny)
- 1/2 citróna (šťava)
- 1/3 šálky / 75 gramov masla
- 1 šálka múky (viac menej na poprašovanie)
- 2 veľké vajcia
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Vytiahnite kožu z kurčaťa; rýchlo sa odtiahne.
Roztrhajte chlieb na malé kúsky a vložte do kuchynského robota s cibuľou a vybranými bylinkami. Krátko bliknite v procesore, neprekrývajte, chcete, aby omrvina zostala robustná. Ak nemáte kuchynský robot, rozdeľte chlieb na čo najmenšie kúsky a pridajte nakrájanú cibuľu a petržlen.
Vložte strúhanku do veľkej miešacej misky.
Roztopte maslo a nalejte na strúhanku a potom pridajte citrónovú šťavu. Miešajte dobre, ale jemne, aby ste chlieb dôkladne obalili maslom.
Vložte múku do misky a dochutíme soľou a korením. Rozbiť vajcia do inej misky a ľahko poraziť vidličkou.
Roll múčky z kuracieho mäsa. Poklepte na ňu na boku misky, aby ste odstránili všetku prebytočnú múku, potom ju okamžite ponorte do zbitého vajíčka. Nakoniec nakrájajte kurča na strúhanku.
Ruky strúhanky pevne pritlačte na kurča tak, aby malo hrubú vrstvu chleba. Potiahnutý kúsok kurča položte na ľahko namazaný plech na pečenie.
Zopakujte všetky kuracie stehná a potom položte na plech na pečenie s kúskami kurčaťa do chladničky na jednu hodinu.
Varte v predhriatej rúre 400 ° C / 200 ° C / plyn 6 po dobu 30 až 40 minút alebo dovtedy, kým kôra nie je zlatohnedá, chrumkavá a kuracie mäso nevaríme.
Podávajte horúce s kapustou, sezónnymi zeleninou alebo šalátom. Kura je tiež dosť pekná zima, vďaka čomu je ideálna na obedové boxy, na pikniky alebo na bufetový stôl.
Strúhanka na chlieb sa dá vopred pripraviť a zmraziť v plastových vreckách.
Značky receptov:
- pečené kura
- entrée
- britský
- rodinná večera
