Zdravý recept na kari s obsahom zeleniny. Nancy Lopez-McHugh
- Celkom: 50 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 35 minút
- Výťažok: slúži 3 až 4
Prečo je to najjednoduchšie červené thajské karí? Najskôr môžete použiť všetku zeleninu, ktorú máte v chladničke - ak máte všetko po ruke, môžete dokonca použiť vrece mrazenej miešanej zeleniny. Po druhé, pretože akonáhle dostanete varenie, uvidíte, aké ľahké je uvariť neuveriteľne sviežu kari.
Tento kari recept nikdy nevychádza zo sezóny, pretože vždy môžete kombinovať svoju obľúbenú sezónnu zeleninu. Všimnite si, že tento zdravý recept používa tofu, ale funguje rovnako dobre s kuracím mäsom alebo s krevetami. Jedným pravidlom pre toto jedlo je, že je veľmi dôležité mať všetky ingrediencie pripravené na použitie, pretože toto karí sa spája pomerne rýchlo. Skôr ako začnete s kari, budete chcieť tiež začať variť dusenú ryžu.
Je dôležité si uvedomiť, že ak budete variť toto kari pre vegánsku osobu, nebude to v súlade s ich stravou. Dôvodom je to, že najbežnejšie vyrábaná kari pasta sa pripravuje s krevetovou pastou. Tento recept si vyžaduje aj rybiu omáčku.
prísady
- 1 malá červená cibuľa (alebo približne 1/2 šálky, zhruba nasekaná)
- 1 stredne zemiakový (kockový)
- 1 malá mrkva (nakrájaná pod uhlom)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 hromadu zelenej fazule (nakrájanej na malé kúsky)
- 1 haluška kvetu (malé kvety)
- 1 hromadu brokolice (malé kvety)
- 1 malá cuketa (nakrájaná na kúsky rovnakej veľkosti)
- 2 polievkové lyžice kokosového oleja (roztavený)
- 1 1/2 až 2 polievkové lyžice červenej thajskej kari pasty (ak si ju nemôžete kúpiť, urobte to sami)
- 1 1/2 lyžičky sójovej omáčky (na začiatok pridajte viac podľa potreby)
- 2 polievkové lyžice rybej omáčky
- 2 šálky kokosového mlieka
- 1 polievková lyžica limetkovej šťavy (čerstvá)
- 1 šálka tofu (kocka pevná alebo podľa potreby nahradená veľkým kuracím prsia)
- 1 lyžica kokosového oleja (na vyprážanie)
- Hrsť thajskej bazalky
- 1 šálka ryže (dusená, na servírovanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zahrejte veľkú panvicu, po zahriatí pridajte kokosový olej a nechajte ho zahriať. Pridajte červenú cibuľu a restujte, kým nezmäkne.
Pridajte zemiaky a varte 5 minút - ale stále miešajte, aby sa zabránilo prilepeniu na panvicu.
Pridajte mrkvu a cesnak a opečte na 3 minúty. Zeleninu odložte nabok a do priestoru zbaveného zeleniny pridajte kari pastu, rybiu omáčku a sójovú omáčku; ďalej pridajte malú kvapku kokosového mlieka, aby ste tieto ingrediencie pomiešali a skombinovali.
Pomaly pokračujte v pridávaní ďalšieho mlieka, až kým nedosiahnete hladkú omáčku (zatiaľ nebudete musieť používať celé kokosové mlieko). Opatrne kombinujte omáčku so zeleninou, ktorú ste odstrčili, dobre ju premiešajte. Teraz zalejeme zvyškom kokosového mlieka, prikryte a nechajte pôsobiť 10 minút na miernom ohni.
Kým kari varí, opečte tofu. Zohrejte malú panvicu a potom k nej pridajte lyžicu kokosového oleja. Akonáhle je olej horúci, opatrne pridajte kocky tofu na panvicu. Pridajte tofu s príchuťou sójovej omáčky a rybej omáčky, aby ste dostali trochu chuti. Pokračujte vo varení / vyprážaní tofu, až kým nezačne zhnednúť a všetka tekutina sa neodparí. Vypnite teplo a odložte stranou.
Odstráňte veko z vriacej karí a opatrne pridajte zelené fazule, karfiolové a brokolicové kvety a cuketové kúsky. Jemne premiešajte ingrediencie, zakryte a duste, až kým táto zelenina nezmäkne - asi 5 až 8 minút.
Ochutnajte kari omáčku av prípade potreby pridajte viac rybej omáčky alebo sójovej omáčky. Akonáhle sa posledná dávka zeleniny stala jemnou, vypnite teplo a pridajte limetkovú šťavu a čerstvé listy bazalky.
Zamiešajte ingrediencie a ste pripravení slúžiť.
Značky receptov:
- zelené fazule
- večera
- thai
- späť do školy
