Pokiaľ ide o BBQ, Inc.
- Celkom: 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: asi 1 1/4 šálok (1 porcia)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 607 | kalórií |
| 57g | tuk |
| 20g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: asi 1 1/4 šálok (1 porcia) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 607 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 57 g | 73% |
| Nasýtený tuk 8g | 40% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 25 mg | 1% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 20 g | 7% |
| Vláknina 8g | 28% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 73 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Toto je vaša najlepšia stávka na uzený hovädzí hrudný mop. Zmes oleja, octu a piva udrží mäso jemné a chutné počas údenia. Aplikuje sa každé dve hodiny. Brisket získava svoje vrstvy chuti od vytvárania kôry. Suchý trieť je veľká časť vývoja pikantnej kôry a niektorí kuchári to jednoducho nechajú, ale niektorí tiež používajú mopy.
Mopy sa pôvodne používali na grilovanie na otvorenom priestranstve, kde bolo pravdepodobnejšie, že mäso počas dlhých hodín fajčenia vyschlo. Mop je tenká omáčka, ktorá má trochu kyseliny a oleja, podobne ako marináda. Nanáša sa ľahko, aby sa nevymyli žiadne suché zvyšky. Zatiaľ čo použitie mopovej omáčky je horko diskutované, môže pridať ďalšie vrstvy príchute k hrudníku.
prísady
- 1/2 pohára octu
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1/4 šálky piva
- 3 lyžice papriky
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička čierneho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zmiešajte všetky zložky a miešajte, kým sa soľ nerozpustí.
Kefa alebo nástrek na povrch hrudníka počas varenia asi každé 2 hodiny.
Ak používate sprejovú fľašu, môžete ju skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 5 dní po príprave.
Tipy
- Druh piva, ktorý si vyberiete, záleží na vás. Niektorí kuchári ako typický americký ležiak, zatiaľ čo iní idú na ďalšiu príchuť nachádzajúcu sa v Indii, Bledé pivo, nosiča alebo tvrdého mäsa. Niektorí odporúčajú udržiavať mopovú omáčku v teple, takže pri jej použití neznižuje teplotu mäsa. Zložky by mali byť stabilné pri teplých teplotách. Ak používate mopový nástroj namiesto sprejovej fľaše, tento nástroj bude v kontakte s mäsovými džúsmi, ktoré by mohli obsahovať baktérie. Najlepšie je naliať trochu mopovej omáčky do samostatného kontajnera a nástroj na mop ponoriť iba do tohto kontajnera. Potom vyhoďte všetku mopovú omáčku, ktorá prišla do kontaktu s mapovým nástrojom. Pred použitím počas nasledujúceho cyklu čistenia vyčistite náradie mop.
Značky receptov:
- BBQ omáčka
- americký
- cookout
- omáčka
