Dorling Kindersley / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 porcie
Polenta je krémová kukuričná kaša, jedna z tých príjemných potravín, ktoré vás zahrejú v chladnom, suchom dni. Polenta je veľmi všestranná, natoľko, že ju môžete dokončiť na grile, aby ste ju mohli narezať do zárezu a dať jej nádherne chrumkavý vonkajší povrch, zatiaľ čo interiér zostane krémový a maslový. Práve tento kontrast ho robí tak nebeským.
Vyrobiť grilovanú polentu je tiež ľahké. Vyrobíte dávku krémovej polenty a necháte ju položiť na bochník, potom ju nakrájame na plátky a nakrájame na plátky.
Môžete tiež grilovať svoju polentu v liatinovej grilovacej panvici alebo na plynovom grile. V oboch prípadoch môžete získať charakteristické grilovacie značky. Môžete ho tiež grilovať na bežnej liatinovej panvici, ktorá na polentových plátkoch vytvorí rovnomernú zlatohnedú kôrku (aj keď na nej nie sú žiadne známky grilu).
prísady
- 4 šálky varenej polenty
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Pripravte jednu dávku krémovej polenty.
Nalejte teplú polentu do sklenenej bochníkovej panvice. Vyrovnajte vrchnú časť, prikryte a nechajte vychladnúť do niekoľkých hodín alebo cez noc.
Otočte polentu na doštičku. Mal by byť úplne vytvarovaný do tvaru panvy na bochník. Nakrájajte na plátky s rozmermi 1/2 palca a na každú z nich naneste olivový olej.
Ak používate plynový gril, malo by stačiť stredne vysoké nastavenie.
Každý plátok položte diagonálne cez gril a nechajte ho variť asi 10 minút alebo, kým sa neobjavia tmavo hnedé značky grilu. Nehýbte sa však polentou, inak narušíte proces opečenia.
Otočte a grilovajte druhú stranu, až kým sa neobjavia značky grilu, približne ďalších 10 minút.
Podávajte horúce a užívajte si!
Variácie receptov
- Pripravte si ho na panvici alebo panvici: Ak plánujete používať panvicu alebo panvicu, na panvicu jemne naolejujte, stláčajte polentu do panvice špachtľou a nechajte ju zohriať, až kým nebude celkom horúca. Keď polenta zjemňuje, môžete ho stlačiť ďalej. Čím viac z nich je v kontakte s povrchom panvice, tým je chrumkavejšie a zlatohnedé. Panvicu neprepĺňajte. Ak je to potrebné, pracujte v dávkach. Metóda hárku s hárkami: Namiesto tvarovania polenty v bochníku by ste mohli uvarenú polentu rozložiť na hárok s hárkami vystužený pergamenovým papierom s hrúbkou asi 1/2 palca. Akonáhle sa ochladí, nakrájajte a grilovajte. Metóda panvového plechu je trochu rýchlejšia, pretože ochladenie, keď je roztiahnuté, trvá menej času. Akonáhle sa rozšíri, môžete si polentu rozrezať na kolá, trojuholníky alebo akýkoľvek tvar, ktorý uprednostňujete.
Značky receptov:
- Talianska strana
- predjedlo
- taliansky
- weeknight
