Smrek
- Celkom: 7 hodín 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 7 hodín
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1089 | kalórií |
| 62g | tuk |
| 33g | sacharidy |
| 95g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1089 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 62 g | 80% |
| Nasýtený tuk 22g | 109% |
| Cholesterol 317 mg | 106% |
| Sodík 845 mg | 37% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 33 g | 12% |
| Vláknina 6g | 22% |
| Proteín 95g | |
| Vápnik 186 mg | 14% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Fricassee označuje spôsob varenia, pri ktorom sa krájané mäso restuje a dusí a potom sa podáva v omáčke. Táto kuracie frikasé sa ľahko pripravuje a varí v pomalom hrnci a vďaka krémovej omáčke a zelenine je to celé jedlo. Pridajte šalát alebo škrob, ak si želáte, alebo ho podávajte v miskách s chrumkavým chlebom alebo sušienkami na boku.
V tomto recepte sa používajú vykostené kuracie prsia, ale namiesto toho môžete bez problémov použiť vykostené kuracie stehná. Pridajte niekoľko kúskov kurčaťa navyše.
prísady
- 1 1/2 libier kuracie prsia (vykostené, bez kože)
- Soľ (podľa chuti)
- Čerstvo zomleté čierne korenie (podľa chuti)
- 3 polievkové lyžice masla
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/4 šálky viacúčelovej múky
- 2 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného estragónu
- 1 stredný bobkový list
- 3 až 4 mrkvy (nakrájané na 2-palcové kusy)
- 2 stredné cibule (na polovicu a nakrájané na plátky)
- 2 veľké póry (iba biela časť, umyté a nasekané)
- 1 1/2 šálky mrazeného hrachu (rozmrazeného)
- 1/2 šálky pol a pol (alebo ľahkého krému)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Kuracie prsia jemne posypte soľou a čerstvo zomletým čiernym korením; zrušil.
Smrek
V strednom hrnci alebo panvici na miernom ohni rozpustite maslo. Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte 1 minútu.
Smrek
Pridajte múku a za stáleho miešania varte ešte 2 minúty.
Smrek
Pridajte kurací vývar a varte, kým nezhoustne.
Smrek
Potom zamiešajte tymián, estragón a bobkový list.
Smrek
Vložte kúsky mrkvy a cibuľu do pomalého hrnca a potom do kuracích prsia.
Smrek
Posypte pór na kurča a nalejte zmes omáčky na všetko.
Smrek
Prikryte a varte na nízkej teplote po dobu 5 až 7 hodín alebo na vysokej úrovni po dobu 2 1/2 až 3 hodiny.
Smrek
Pridajte hrášok, prikryte ho a pokračujte vo varení na vysokej úrovni asi 15 minút.
Smrek
Pomocou štrbinovej lyžice preneste kurča a zeleninu na servírovací tanier.
Smrek
Omáčku napučte na stredne peknú panvicu.
Smrek
Prineste do varu. Ak je omáčka vodná, nechajte ju niekoľko minút variť, aby sa mierne znížila a ochutila.
Smrek
Pridajte polovicu a polovicu do omáčky. Ochutnajte a upravte korenie.
Smrek
Kuracie mäso a zelenina podávame s omáčkou.
Smrek
Tip
- Ak sa požaduje silnejšia omáčka, zmiešajte ďalšiu lyžicu múky s rovnakým množstvom studenej vody, až kým nebude hladká. Túto zmes vmiešajte do omáčky a za stáleho miešania varte, kým nezhoustne. Ak nemáte pór alebo sa vám nepáči, môžete nahradiť 4 zelené cibule. Ak chcete, môžete tiež nahradiť asi 1/4 až 1/3 šálky kuracieho vývaru so suchým bielym vínom pre ďalšiu vrstvu chuti.
Značky receptov:
- fazuľa
- kuracie frikasé
- entrée
- južné
