John Loo / Flickr / CC BY 2.0
Informácie o Pacific Surfperch
Pacifický surfař je základom pobrežného rybára. Jedná sa o chutnú malú rybu, ktorá sa z hľadiska stravovania hodí so svojimi vzdialenými bratrancami k rybičke skalnej, kaniciam, morským vlkom, porgy a pleskáčom. Akékoľvek recepty, ktoré nájdete pre tieto ryby, pracujú s surfárom. Okraje môžu byť až 4 kilogramy, ale pri chytení sú najčastejšie oveľa menšie.
Existuje niekoľko druhov surferov, vrátane gumených pier, redtail, kalico a surfovaného surfu. Ale nič z toho nie je skutočné ostriež. Tichomorský surfař sa dá nájsť z Aljašky do Baja Kalifornie a dá sa ľahko chytiť od móla, móla a pláže.
Tieto ryby nájdete na trhoch západného pobrežia po celý rok, hlavne v ázijských obchodoch. Tichomorská surferka sa takmer vždy predáva celá alebo mierka a vnútornosti.
Návrhy na doručovanie
Mali by ste sa obťažovať surfovaním na filé, pokiaľ ryba nie je viac ako 2 kilogramy - inak by ste zbytočne zbytočne veľa mäsa. Surfperch je najlepšie pripravený na grile celý, chrumkavý alebo vyprážaný v ázijskom štýle.
Hlavy a kosti surfera môžete použiť na výrobu priechodných zásob, ale táto ryba má tendenciu byť trochu mastnou pre skutočne rafinovanú populáciu.
Doprajte tichomorskú surfovú rakvu rovnako ako akékoľvek iné ryby, pokiaľ ide o jej sprievod. Pripravte vyprážanú surovú sendvič na chrumkavom chlebe s majonézou a zelení; do tacosu so syrom, šalátom, paradajkami a taco omáčkou v tvrdej alebo mäkkej tortille; alebo ako hlavné jedlo so stranou ryžového pilafa, francúzskeho chleba a miešaného zeleného šalátu. Pred vyprážaním alebo grilovaním alebo grilovaním alebo bagrovaním v kajenovom korení, cesnaku, cibuľovom prášku a paprike použite na pečenie panvicu, strúhanku alebo múku.
Podávajte s ľahkým pivom, ako je váš obľúbený ležiak alebo svieže biele víno, ako je napríklad Pinot grigio, Chablis, Orvieto alebo sauvignon blanc.
