Autor: 22Kartika (Vlastné dielo), prostredníctvom Wikimedia Commons
- Celkom: 25 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 16 porcií (každá po 2 oz)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 88 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 6g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 16 porcií (každá po 2 oz) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 88 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 6% |
| Nasýtený tuk 3g | 15% |
| Cholesterol 12 mg | 4% |
| Sodík 328 mg | 14% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 6 g | 2% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Celkový cukor 2g | |
| Proteín 4g | |
| Vitamín C 3 mg | 16% |
| Vápnik 25 mg | 2% |
| Železo 1 mg | 6% |
| Draslík 382 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Chasseurová omáčka z francúzskeho slova „lovec“ sa podáva so zverinou, králikom a inými jedlami zo zveriny. Vyrába sa s restovanými hubami a šalotkou a redukciou bieleho vína, ktorá sa potom dusí v základnom demi glace.
prísady
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 šálka plátkov bielej huby
- 1/4 šálky nasekaných šalotiek (z 1 veľkej alebo 2 malých šalotiek)
- 1 šálka bieleho vína
- 4 šálky demi-glace
- 1 šálka nakrájaných paradajok
- 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
Kroky, ako to dosiahnuť
V panvici s ťažkým dnom zahrievajte maslo na miernom ohni, až kým nebude penivý. Pridajte huby, šalotky a šalát, kým huby nie sú mäkké a šalotky sú priesvitné, asi 5 minút.
Pridajte víno, zahrievajte, až kým sa tekutina nevarí, potom mierne znížte teplotu a pokračujte v varení, kým sa tekutina nezníži asi o tri štvrtiny.
Pridajte demi-glace a nakrájané paradajky, potom na miernom ohni znížte teplotu a znížte asi na 5 minút.
Vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať a ihneď podávajte.
Značky receptov:
- Paradajka
- Klasická francúzština
- huby
- francúzsky
