John Lambert Pearson / Flickr / CC 2.0
- Celkom: 85 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 80 minút
- Výťažok: 1 misa (24 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 39 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 10g | sacharidy |
| 0 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 misa (24 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 39 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 10 g | 4% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 0g | |
| Vápnik 6 mg | 0% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Kumquaty sú citrusové plody, ktoré sú na väčšine miest v sezóne začiatkom zimy. Vyzerajú ako miniatúrne, podlhovasté pomaranče a každá časť je jedlá okrem semien. Šupy sú v skutočnosti najchutnejšou a naj aromatickejšou súčasťou kumquátov.
Tento jednoduchý recept robí kandizované kúsky kumquatu, ktoré vyzerajú ako malé kolesá. Tieto elegantné sošky, známe tiež ako sklo kumquat, sú chutné tak ako sú, ale tiež fantasticky namočené do rozpustenej čokolády (alebo sa podávajú spolu s čokoládovou príchuťou).
prísady
- 12 kumquátov
- 1 šálka cukru
- 1/2 šálky vody
Kroky, ako to dosiahnuť
Umyte kumquaty. Rozrežte ich priečne na tenké kolá (nie hrubšie ako 1/16 palca). Keď narazíte, odstráňte a zlikvidujte všetky semená. Plátky kumquatu vložte do misky.
V malej panvici pripravte jednoduchý sirup tak, že cukor a vodu privediete na miernejšiu teplotu. Miešajte neustále, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Nalejte ešte teplý jednoduchý sirup na plátky kumquatu v miske. Jemne zamiešajte, aby ste sa uistili, že všetky kolá kumquatu sú pokryté sirupom. Ovocie nechajte v sirupe pri izbovej teplote 1 hodinu.
Predhrejte rúru na 175 ° C. Prípadne môžete použiť svoj dehydratátor nastavený na 155 ° C (očakávať mierne dlhšiu dobu sušenia).
Kusy kumquátu odlejte do cedníka umiestneného na veľkej miske (nezabudnite uložiť chutný citrusový sirup na ďalšie použitie - vyskúšajte ho v koktailoch alebo ho použite na výrobu konzervovaných kumquátov).
Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenovým papierom. Sprchové kúsky kumquatu potiahnuté sirupom rozprestrite na plachtu v jednej vrstve, pričom sa žiadna z častí nedotýkala. Cukrovaný kumquát pečieme 1 hodinu a 10 minút.
Vyberte plech na pečenie z rúry. Obráťte každý kúsok kandizovaného kumquatu. Áno, táto časť je trochu náročná na prácu. Ver mi, stojí to za to. Pečieme ďalších 10 minút.
Pred presunutím do skladovacích nádob nechajte kandizované kúsky kumquatu úplne vychladnúť. Ak sa skladujú mimo dosahu vlhkosti a tepla, vydržia niekoľko mesiacov.
Ďalšie návrhy poskytovania:
Nakrájajte hrsť kandizovaných kumquátov a pridajte ich do akéhokoľvek ovocného sorbetu alebo granitového receptu. Sú obzvlášť fantastické s malinami alebo ostružinami.
Stlačte kandizovaný kumquat zaokrúhlený do polevy čokoládového tortu.
Rovnaká technika funguje úžasne so tvarohovým koláčom: jednoducho zatlačte „kolá“ kumquatu na povrch tvarohového koláča v príjemnom vzore.
Značky receptov:
- kumquat
- Kumkvat
- zákusok
- americký
