SteveR- / Flickr / CC BY 2.0
Pre nadšencov je belgické pivo krásna vec. V samotnom Belgicku sa pivo podáva alebo predáva v kaviarňach, reštauráciách, obchodoch s potravinami a nápojových strediskách. V Belgicku existuje niekoľko prevládajúcich štýlov piva a väčšina sa predáva vo fľašiach. Čo majú radi a existujú nejaké tipy na ich spárovanie s jedlom? Tu je prehľad štýlov belgického piva a niekoľko rád, ako spárovať svoje obľúbené belgické pivo s jedlom.
Ilustrácia: Chelsea Damraksa. © Smrek, 2019
Blanche alebo biele pivo
Toto pivo z ľahkej pšenice obvykle obsahuje ľahké aromatické korenie a nádych citrusov. Najlepšie možnosti párovania jedál: Vysoko kvalitné, orechové mäso Gruyere je všetko, čo potrebujete na spárovanie s týmto pivom, aby ste mali chutnú chuť. Ak hľadáte niečo trochu plnšie ako samotný syr, vyskúšajte výdatnú kombináciu syra a zemiakov v tradičnej tartiflette.
Lambic Beer
Toto nesladové pšeničné pivo sa vyrába výlučne v oblasti Bruselu. Má jedinečnú sviežu a suchú chuť, ktorá sa s vekom zlepšuje. Toto trochu kyslé pivo sa fermentuje divokými, vzduchovými kvasnicami. Najlepšia možnosť párovania potravín: Ľahké biele predjedlá z mäsa, ako je pečené citrónové rozmarínové kurča a dezerty sú s týmto pivom najlepšie. Nespárujte ho so steakom alebo klobásou; svieža ovocná aróma by sa určite stretla s výdatným, pikantným cestovným.
Kriek Beer
Kriek je ovocné lambské pivo, ktoré má dlhší proces kvasenia po pridaní ovocia - zvyčajne čerešní. Ak je pivo fermentované malinami, považuje sa za pivo Framboise. Najlepšia možnosť párovania potravín: Tvarohový koláč a ďalšie bohaté dezerty bez ovocia sú najlepšie s ovocným pivom. Peches Melba komplimentuje bobule fermentované pivom, ako aj vzácnejšie broskyne alebo slivky fermentované Kriek.
Faro Beer
Faro má príchuť veľmi podobnú klasickému Lambicovi, ale oveľa menšiu intenzitu. Hotový výrobok má náznak sladkosti z hnedého cukru a mierne aromatické korenie. Najlepšia možnosť párovania jedál: Melasové tóny v pive sú krásne vylepšené čokoládovými dezertmi. Ak chcete dosiahnuť maximálny zážitok, skúste ho ochutnať trochou tmavej belgickej čokolády alebo jednoduchej hľuzovky z tmavej čokolády.
Gueuze Beer
Gueueze je ďalšou podtriedou lambského piva. Podstupuje jedinečný proces miešania zrelého lambického piva s mladým lambským pivom, ktoré stále obsahuje cukry. Výsledkom je druhá fermentácia a ostrá iskra. Najlepšie možnosti párovania potravín: Aromatické karamelizované jablká a koreninové dezerty s týmto pivom dobre fungujú.
Hnedé pivo
Tento silne sladovaný štýl piva obsahuje plné karamelové tóny a kyslou povrchovú úpravu. Najlepšie možnosti párovania potravín: Slané a slané jedlá chutia najlepšie; zákusky a sladké jedlá odvádzajú pozornosť od sladkého sladu piva. Vyskúšajte výdatné výdatné steaky po tradičnej liečbe.
Blonde alebo Golden Ale
Ako už názov napovedá, toto pivo je bledé. Existuje veľmi nízka, takmer nedetegovateľná tóny ovocia, ktoré sú prelomené prevládajúcou čistou chuťou chmeľu a sladu. Najlepšia možnosť párovania potravín: Niečo korenené, napríklad kuracie mäso. Toto pivo je najlepšie ako hasič smädu.
Red Ale
Červené pivo je kyslé pivo, ktoré získava výraznú a komplexnú chuť z dlhého obdobia dozrievania v dube. Má náznak sladkosti a mierne rozoznateľné ovocné tóny. Najlepšia možnosť párovania potravín: Slané jedlo je spôsob, ako ísť s červeným pivom. Vyskúšajte robustné mäso, ako napríklad cesnakový moriak alebo dobrý ostrý syr čedar.
