Diana Rattray
- Celkom: 65 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 50 minút
- Výťažok: 4 porcie
Toto pečené kuracie parmezán začína kuracími prsiami obalenými parmezánom. Obaľované kurča vyprážané kuracie mäso sa potom pečie s pripravenou špagetovou omáčkou a nastrúhaným syrom mozzarella. Samozrejme môžete použiť vlastnú domácu špagetovú omáčku alebo marinaru.
Pripravte si ľahkú večeru a vďaka nízkotučnej mozzarelle alebo nižším množstvám syra si ju môžete udržať pomerne nízko. Ak nemáte dostatok času, na náter použite ochutené drobky suchého chleba a trochu parmezánu. Jedna štandardná dávka kurčaťa je asi 4 oz, takže pre štyri osoby by stačili dve alebo tri veľké polovice kuracieho prsníka (8 uncí alebo viac).
Kvalita syra robí rozdiel. Čerstvo nastrúhaný parmezán bude mať omnoho väčšiu chuť ako nastrúhaný parmezán. Stojí za to kúpiť klin dobrého parmezánu a nastrúhať ho bezprostredne pred použitím.
Na plnú a uspokojivú večeru podávajte kuracie a špagety s hodeným šalátom a cesnakovým chlebom.
prísady
- 1 šálka mäkkých jemných strúhaniek
- 1/4 až 1/3 šálky syra parmezán (čerstvý drvený)
- 1/4 čajovej lyžičky bazalky (sušený list)
- 1 lyžička petržlenovej vaty (sušená)
- pomarančová paprika
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 2 kuracie prsia (nakrájané na štyri polovice prsníkov)
- 1 veľké vajíčko
- 2 polievkové lyžice mlieka
- 1 jar (24 uncí) špagetová omáčka (alebo marinara)
- 1/2 až 1 šálka syra mozzarella
- 1 libra tenké špagety
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 400 ° F / 200 ° C / plyn 6.
Vyrovnajte plech na pečenie fóliou; sprej s rozprašovačom olivového oleja alebo sprej na varenie bez priadze
V kuchynskom robote rozomelte strúhanku, parmezán, bazalku, petržlenovú vňať, kúsok korenia a 1/4 čajovej lyžičky soli, kým nie je v poriadku. Túto zmes nalejte na tanier alebo plytkú misu.
Kuracie prsia zľahka nakrájame na polovicu, aby sa vyrovnal do rovnakej hrúbky. (Ak umiestnite prsia medzi fólie z plastového obalu a opatrne ich bijete paličkou alebo valčekom, môžete sa vyhnúť kontaminácii svojich povrchov.) Ak používate tenké kotlety, nemali by ste ich búšiť.
Rozmiešajte vajíčko mliekom v plytkej miske.
Kuracie kúsky ponorte do zmesi vajec a potom ich potiahnite strúhankovou zmesou. Kuracie kúsky umiestnite na plech na pečenie.
Kura pečieme 15 minút, potom kurča otočíme a pečieme dlhšie 10 minút. Aby ste sa uistili, že je kurča hotové, skontrolujte teplomerom s okamžitým odpočtom. Podľa USDA je minimálna bezpečná teplota pre kuracie mäso 165 ° F. Vyberte kurča z rúry a znížte teplotu rúry na 350 F / 180 ° C / plyn 4.
V jedlej miske s rozmermi 11 x 7 palcov naneste asi jednu tretinu špagetovej omáčky. Uvarené kurča umiestnite do omáčky; nalejte zvyšnú omáčku na kurča. Posypeme syrom Mozzarella.
Vložte panvicu do rúry a pečte 15 až 20 minút dlhšie, alebo pokým omáčka nezačne bublať a syr sa neroztopí.
Medzitým varte špagety vo vriacej slanej vode podľa pokynov na obale. Cestoviny dôkladne vypustite.
Kuracie mäso a omáčka podávame s horúcim odvodneným špagetami. Užite si to!
Variácie receptov
Značky receptov:
- mozzarella
- kurací parmezán
- večera
- taliansky
