Quesada Asturiana - tvarohový koláč z Astúrie. Lisa Sierra (c) 2010 Licencované na mcrvirtualexperience.com Inc.
- Celkom: 45 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 6-8 porcií
V severo španielskom regióne Astúria sa vyrábajú vynikajúce syry. Tento tradičný tvarohový recept sa vyrába z čerstvého kozieho syra, ktorý sa môže nahradiť syrom ricottou. Tento syrový koláč sa rýchlo a ľahko pripravuje v jedinej miske a pečie sa približne 30 minút. Ozdobte čerstvým ovocím alebo práškovým cukrom a podávajte po večeri alebo na neskoré raňajky. Je to vynikajúci dezert.
prísady
- 2 libry na žiadosť (alebo nahradiť syr ricottou)
- 1 1/4 šálky cukru
- 1 kockové maslo (mäkčené)
- 2 šálky múky
- 1 polievková lyžica citrónovej kôry (z 1 citróna)
- 2 vajcia
- 1 1/2 oz brandy
- 1/4 čajovej lyžičky škorice
- Obloha: práškový cukor
- Obloha: čerstvé ovocie
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 37 ° F.
Nechajte maslo zohriať na izbovú teplotu, aby zmäklo. Nastriekajte citrónovú kôru na tanier a odložte ju. Namažte spodok a boky okrúhlej misky na pečenie (9, 5 palca alebo 24 cm).
Vložte veľkú ryžu (alebo syr ricotta) s cukrom do veľkej misky a dôkladne premiešajte. Pridajte vajcia a zmäknuté maslo a porazte ich pomocou elektrického ručného mixéra.
Pridajte citrónovú kôru, škoricu a brandy a pokračujte v bití pomocou elektrického ručného mixéra. Počas bitia postupne pridajte múku. Pokračujte v bití, až kým cesto nezhustne.
Pečieme v rúre približne 30 minút alebo dovtedy, kým quesada nezmení farbu na okrajoch a stred sa nekiskotí. Pred podávaním vyberte a nechajte vychladnúť. Ozdobte pokropením práškovým cukrom alebo čerstvým ovocím.
Značky receptov:
- tvarohový koláč
- zákusok
- španielsky
- rodinná večera
