Po prísnom pôste sa na východoeurópskom veľkonočnom stole objaví explózia „zakázaných“ potravín.
Nie je lepší príklad ako tieto mierne sladké droždie bochníkov chleba plného masla, cukru a niekedy aj syra.
Na nich je vidno ohromujúci počet vajíčok, symbol plodnosti, znovuzrodenia, jari a zmŕtvychvstania. Ich mená sú často nejakou formou slova paska , čo znamená „Veľká noc“.
Niektoré krajiny okrem veľkonočného chleba pripravujú aj tvarovaný syrový dezert.
-
Východoeurópske vajíčko Twist
Rebecca Siegel / Flickr
Tento bohatý východoeurópsky recept na vaječné zvraty je mierne sladký kvasnicový chlieb, ktorý existuje takmer v každej kultúre. Česi a Češi to nazývajú vanocka alebo mazanec , zatiaľ čo iní to nazývajú houska . Poliaci, ktorí ju nazývajú chałka , ju prijali od svojich židovských krajanov, ktorí ju označujú ako kalala a ďalej a ďalej. Zvyšky robia skvelý francúzsky toast a puding.
-
Bulharský veľkonočný chlieb (Kozunak)
Obrázky Oleksiy Maksymenko / Getty
Tento bulharský veľkonočný chlieb, známy ako kozunak , sa podáva na Vianoce, na Veľkú noc a pri iných zvláštnych príležitostiach. Jedná sa o pletené bochník bohaté na vajíčko plnené rumami nasiaknutými rozinkami.
-
Chorvátske veľkonočné bábiky (Primorski Uskrsne Bebe)
Smrek / Barbara Rolek
Chorvátske veľkonočné bábiky sa dostávajú do centra pozornosti na stole a sú vyzdobené veľkonočnými bielizňami, striebrom a kryštálmi. Deti ich milujú. Najobľúbenejším veľkonočným chlebom je však sladký kvasnicový bochník vyrobený z kvasníc známy ako pinca alebo sirnica .
Malý bochník tohto tortu podobného chleba sa umiestni do koša s jedlom, ktorý sa má požehnať v sobotu.
-
Český veľkonočný koláč (Velikonocní Bochanek)
petr73 / Getty Images
Tento recept na český veľkonočný koláč alebo velikonoční bochánek (veh-lih-kaw-nawtch-nee baw-khah-nek) je identický s českým vianočným chlebom alebo vanockou, s výnimkou tvarovania. Ďalším českým veľkonočným chlebom je mazanec a Judas Buns.
-
Maďarský veľkonočný chlieb (Fonott Kalacs)
Adél Békefi / Getty Images
Tento recept na maďarský veľkonočný vaječný chlieb alebo kalacs z fonottu je mierne sladký opletený bochník s hrozienkami podávaný na Veľkú noc, Vianoce alebo kedykoľvek počas roka. Kalacs (kaw-lahtch) sa všeobecne vzťahuje na akýkoľvek koláč alebo sladký chlieb z kvasníc.
-
Litovský veľkonočný chlieb (Velykos Pyragas)
Smrek / Barbara Rolek
Litovský veľkonočný chlieb je podobný mnohým iným východoeurópskym ponukám sweet sladké droždie s cestinkami. Je to vynikajúce o Veľkonočných ránoch posypané maslom a dobrý sprievod k ťažko uvareným zafarbeným vajcom, ktoré každý „cinkne“ spolu, aby zistil, ktorého vajíčko je najsilnejšie.
-
Poľský chlieb Twist (Chałka)
Smrek / Barbara Rolek
Tento recept na poľský chlieb (HOW-kah) prekrútenia vajec je bohatý chlieb, ktorý môže alebo nemusí obsahovať hrozienka. Je to podobné ako Česko-česká hoska , židovský challah a francúzska brioška.
Chałka sa podáva po celý rok, ale najmä o Vianociach a Veľkej noci. Ak máte nejaké zvyšky chałka, pripravuje vynikajúci francúzsky toast, chliebový puding s pomarančovou omáčkou alebo makówki (puding z poľského maku).
-
Rumunský veľkonočný chlieb (Cozonac)
Florina Serban / flickr / CC 2, 0
Rumunský veľkonočný chlieb sa kvôli svojmu tvaru a podobnej štruktúre nazýva taliansky taliansky panettone. Bulhari slúžia rovnakému chlebu, ale nazývajú ho kozunak .
Keď je rumunské veľkonočné chlieb plnené poľnohospodárskym syrom, stáva sa z neho chutné pasca , ktoré je zase podobné poľskému kołaczu .
-
Ruský veľkonočný chlieb (Kulich)
NATALIA FOTKY / Flickr / CC o 2, 0
Ruský veľkonočný chlieb má podobu kulichu , vysokého, valcovitého, sladkého, kvasnicového chleba. Na Veľkonočné ráno sa ruské dámy zúčastňujú malej dobrej rivality, ktorá sa sústreďuje okolo tých, ktorí majú najvyššiu guľku, zatiaľ čo čakajú na kňaza, aby žehnal ich kôš lahôdok.
-
Recept na srbský veľkonočný vaječný chlieb
Alex Gorzen / Flickr / CC o 2, 0
Tento sladký srbský veľkonočný vaječný chlieb je vybavený červenými vajíčkami, ktoré sa dobre varia a symbolizujú krv, ktorú Kristus prelieva a jeho znovuzrodenie alebo vzkriesenie. Niektorí ľudia tvarujú svoj chlieb na kríž s vajcom na hlave, nohe a ramene kríža.
-
Slovenský veľkonočný chlieb (Paska)
Michael Himbeault / Flickr / CC o 2, 0
Tento recept na slovenský veľkonočný chlieb alebo pasku (PAH-skah) je vyrobený do kruhových bochníkov zdobených náboženskými symbolmi z cesta. Môže sa tiež tvarovať do drobných rohov tvaru kurčiat.
