Obrázky Sharan Shetty / EyeEm / Getty
- Celkom: 55 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 35 minút
- Výťažok: 2 až 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 218 | kalórií |
| 8g | tuk |
| 17g | sacharidy |
| 18g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 až 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 218 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 11% |
| Nasýtený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 49 mg | 16% |
| Sodík 295 mg | 13% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 17 g | 6% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 18g | |
| Vápnik 40 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Fuzzy alebo chlpatý melón (tiež nazývaný Mo Qua) vyzerá ako cuketa pokrytá detským chmeľom. Nájdete ju na ázijských trhoch, ale autor Stephen Wong poznamenáva, že uhorky možno nahradiť štipkou. Pretlač so súhlasom „HeartSmart Chinese Cooking“ od Stephena Wonga.
prísady
- 2-uncové balenie celofánových rezancov
- 2 mesiace alebo anglické uhorky
- Pre bravčové mäso a marinádu:
- Bravčové mäso mleté 1/2 libry
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 polievková lyžica mletého zázvoru
- 2 polievkové lyžice nasekaného koriandra
- 1 vaječný bielok, mierne zbitý
- 1 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
- 1/2 čajovej lyžičky sezamového oleja
- Pre omáčku:
- 1 lyžica ustrice
- 1 šálka bravčového alebo kuracieho mäsa
- 1 lyžička červenej papriky
- 4 veľké huby shiitake, tenké plátky
Kroky, ako to dosiahnuť
Celofánové rezance prikryte horúcou vodou a namočte ich 10 minút alebo kým nebudú rezance mäkké. Odvodnite dobre a nahrubo nasekajte.
Odlúpnite a nakrájajte mo qua priečne na plátky s priemerom 1 palec. Odoberte niekoľko semien a dužiny zo stredu každého plátku, aby ste vytvorili misku.
Kombinujte bravčové a marinované prísady s polovicou celofánových rezancov. Lyžicu mäso zmes do mo quo "miska" a jemne zatlačte nadol na pokrytie plátok s malým, hladkým kopcom zmesi. Každý plnený kus mo qua mäsa namočte nadol do zostávajúcich celofánových rezancov, kým nie sú dobre obalené.
Zohrejte panvicu na stredne vysokú teplotu a pridajte omáčkové prísady. Pridajte plnené plátky mo qua na dno. Zakrývajte a zapínajte celkom 15 minút. Po prvých 5 minútach varenia odkryte a lyžičkou omáčka nad mäsom. Zakryte a pokračujte vo varení. Po ďalších 5 minútach opakujte basting a pridajte plátky húb. Varte ešte 5 minút.
Vyberte plátky mo qua a umiestnite ich na tanier. Nalejte omáčku a podávajte. Ak je omáčka príliš tenká, zahusťujte ju po odstránení mo qua a potom vylejte na napučenú tekvicu.
Značky receptov:
- huba
- entrée
- ázijský
- spadnúť
