Nikto nerozumie jesť miestne, ako to robí veľa Aljaščanov. Lov, rybolov a zhromažďovanie sú celoštátnymi posadnutosťami. Využite zoznamy poľnohospodárov, sprievodcov sezónnosti a ďalšie, aby ste mohli využiť príliš krátku vegetačnú sezónu na Aljaške.
-
Sprievodca sezónnymi výrobkami na Aljaške Ovocie a zelenina
ovbelov / iStock / Getty Images Plus
Či už ide o rýchly zber jabĺk alebo krátku divokú čučoriedkovú sezónu, pomocou sprievodcu sezónnymi výrobkami na Aljaške nájdite, čo je v sezóne počas krátkej vegetačnej sezóny na Aljaške. Kým špecifiká sa budú líšiť v celom obrovskom stave, a z roka na rok, budete mať dobrý zmysel, keď hľadať každý druh ovocia a zeleniny. S takými krátkymi vegetačnými obdobiami budete chcieť byť pripravení na konzervovanie, zmrazenie, dehydratáciu alebo výrobu konzerv z týchto druhov ovocia a zeleniny.
-
Nakupovanie na farmárskych trhoch
RyanJLane / Getty Images
Trhy poľnohospodárov na Aljaške nájdete - vrátane dní a hodín prevádzky na webovej stránke Asociácie trhov poľnohospodárov na Aljaške. Niektoré fungujú až koncom jari až do jesene, zatiaľ čo iné sú v prevádzke celoročne.
-
Aljaška Krab
vichie81 / iStock / Getty Images Plus
„Deadliest Catch“ urobil znalosť Aljašského kraba obyčajného v domácnosti. To, čo lovia, sa bežne nazýva „Aljašský kráľ Krab“, ale presnejšie sa nazýva Krab červeného kráľa. Alaska Snow Crab je k dispozícii aj na Aljaške.
-
Aljaška hra
Ed Reschke / Stockbyte / Getty Images
Aljaška má viac ako iné štáty poľovníkov, ktorí sa živia sami sebou a svojimi rodinami. Moose licencie sú zvlášť ocenené na The Last Frontier. Medveď, horské kozy, losy, karibu… všetci sa hrajú v strave mnohých ľudí na Aljaške.
-
Aljašský losos
Kevin Schafer / Getty Images
Copper River, Bristol Bay, Yukon River… to sú geografické body na Aljaške a obchodné názvy divého lososa. Aljaška je domovom všetkých odrôd tichomorského lososa.
Chceš pravého aljašského lososa? Vyhľadajte voľne žijúceho aljašského lososa od svojho rybára alebo si ho môžete kúpiť priamo od rybárskej rodiny na rybí trh Copper River Fish Market. Akonáhle ho máte, pozrite sa, ako uvariť lososa. Môžete ho grilovať, grilovať, fajčiť, variť na céderových doskách, soľ ho liečiť, upiecť na pergamene, pošírovať alebo si ho užívať surové v poke alebo sushi.
Úžasný losos Yukon údený tradičným spôsobom nájdete na stránkach Kwik'pak Fisheries. Berú úžasne mastný losos, ktorý sa vynáša v úžasne dlhej rieke Yukon, a fajčia ho na lahodný obyčajný alebo korenený údený losos, tradičné pásiky Keta, sladké bonbóny Keta a plné údené filety.
-
Aljaška bobule
Glenda Christina / Design Pics / Getty Images
Aljaška nemusí byť pokrytá lesnými plodmi, ale jej časti sa určite cítia ako v lete. V južnej časti Aljašky sa dajú ľahko nájsť divé čučoriedky, divoké brusnice a divé lososy.
Tieto zmrznú alebo sa z nich vyrábajú džemy a želé, aby bola zima sladká.
Pre ľudí, ktorí radšej lovia, alebo zhromažďujú, alebo zostávajú doma, než buď, z kmeňa Seldovia Village (pôsobiaci ako Aljaška Pure Berry) zo Seldovia, robí Aljaška vynikajúcu lahodnú borievku a želé z divokých čučoriedok, divočinu z lososa a želé a dokonca aj búrku. želé a korenie želé.
-
Alaska Food Festivals
Kwhisky / iStock / Getty Images Plus
Ako by ste mohli očakávať, potravinové festivaly na Aljaške majú tendenciu zameriavať sa na bohaté morské plody štátu. Nájdete festivaly morských plodov, ktoré oslavujú bohatstvo riek a oceánov. Existujú aj festivaly remeselného piva a ďalšie oslavy aljašského jedla a pitia.
- Festival lososa medi v Cordove
