Smrek
- Celkom: 9 minút
- Prep: 1 min
- Cook: 8 minút
- Výnos: Podáva 4 až 6
Hongkonský mliečny čaj je známy aj ako „pančuchový čaj“ alebo „hodvábny čaj“, pretože sa často varí vo veľkej čajovej ponožke podobnej pančuchám. Má vylúhovanú krémovú textúru vďaka odparenému mlieku (alebo ak sa rozhodnete pre sladené kondenzované mlieko, stane sa nezabudnuteľne sladkým a plným príchuťou).
Ako už názov napovedá, mliečny čaj pochádza z Hongkongu. Mliečny čaj pochádza z britskej koloniálnej vlády nad Hongkongom. Britská tradícia popoludňajšieho čaju, kde sa čierny čaj podáva s mliekom a cukrom, sa v Hongkongu stala populárnou. Mliečny čaj je podobný, okrem toho, že sa vyrába s odpareným alebo kondenzovaným mliekom namiesto bežného mlieka. Hovorí sa tomu „mliečny čaj“, ktorý sa líši od „čínskeho čaju“, ktorý sa podáva obyčajný. Mimo Hongkongu sa označuje ako mliečny čaj v štýle Hongkongu.
Cha chow je mliečny čaj pripravený z kondenzovaného mlieka namiesto odpareného mlieka a cukru. Jeho chuť je, ako sa dá očakávať, sladšia ako obyčajný mliečny čaj. Mliečny čaj a káva sa nazývajú juan yang.
Chuť a textúra mliečneho čaju „Hong Kong“ by mohla byť ovplyvnená použitým mliekom. Napríklad niektoré kaviarne v Hongkongu uprednostňujú použitie plneného mliečneho variantu, čo znamená, že to nie je čisto odparené mlieko (ako u väčšiny maloobchodných značiek), ale kombinácia odstredeného mlieka a sójového oleja.
Nižšie je ľahká variácia klasických receptov na mliečny čaj v štýle Hongkongu. Pre pridanú liečbu ju používajte ako základ pre kávový čaj Yin-Yang.
prísady
- 1 šálka vody
- 2 lyžice listov čierneho čaju (najlepšie odvážny cejlonský čaj)
- 1 (14 unca) môže sladené kondenzované mlieko osladiť
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Voda a čajové lístky kombinujte v malom hrnci na miernom ohni.
Smrek
Priveďte na nízku teplotu varu. Znížte teplotu a nechajte pôsobiť 3 minúty.
Smrek
Odstráňte z tepla. Miešajte v sladenom kondenzovanom mlieku. Návrat do tepla.
Smrek
Návrat do varu. Varte ešte 3 minúty.
Smrek
Kmeňový čaj a kondenzované mlieko.
Smrek
Podávajte horúce alebo (voliteľné) chladom a podávajte na ľade. Malé okuliare sú ideálne.
Smrek
Podávajte a užívajte si!
Variácia receptov
- Namiesto použitia sladeného kondenzovaného mlieka môžete podľa chuti použiť 14-uncovú plechovku odpareného mlieka s cukrom.
Značky receptov:
- káva
- čaj s mliekom
- raňajky
- čínsky
