Molly Watson
- Celkom: 20 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 15 minút
- Čas chladenia a sedenia: 4 hodiny
- Výťažok: 12 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 313 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 56g | sacharidy |
| 0 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 12 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 313 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 4 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 56 g | 20% |
| Vláknina 1g | 5% |
| Proteín 0g | |
| Vápnik 8 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Každý rok robíme veľké dávky a dávame ako darčeky. Väčšina z toho sa však zameriava na výrobu cenovo dostupného šumivého vína na vynikajúce brusnicové kir royales, pričom brusnicový likér nahrádza tradičné crème de cassis na akýchkoľvek sviatočných sviatkoch, ktoré sa v našom dome dajú pohromade. To viedlo k tomu, že táto zmes bola niektorými označovaná ako crème de cranberry . Skutočnou francúzštinou by, samozrejme, bola crème de canneberge , ale to je pre mňa trochu zábavnejšie.
Všimnite si, že víno v tomto recepte sa uvarí. Nie je potrebné nič vymyslieť. Chcete niečo, čo by ste mohli piť (tj žiadne „víno na varenie“), ale nič viac. Tiež by som rád použil slušnú, ale nie fantáziu brandy na konci pre pridané arómy, ale obyčajná vodka funguje dobre, zvlášť ak budete používať posledný likér na miešanie v kokteiloch.
prísady
- 16 uncí čerstvých alebo mrazených brusníc
- 1 fľaša (750 ml) červeného vína
- 3 šálky cukru
- 1 šálka brandy alebo iného destilovaného likéru
Kroky, ako to dosiahnuť
Opláchnite a vyzdvihnite brusnice a zlikvidujte všetky scvrknuté bobule alebo bobule, ktoré len vyzerajú mrazivo.
Víno a cukor sa zmiešajú v strednom hrnci a zmes sa uvedie do varu a za stáleho miešania sa cukor úplne rozpustí. Pridajte brusnice a znížte teplotu na stredne nízku. Varte iba do okamihu brusníc alebo dvoch, ktoré by mali trvať asi 2 minúty. Ak sa nikto neobjavuje, trochu ho zvyšujte, až kým sa tak nestane.
Vyberte hrniec z tepla, prikryte ho a nechajte ho sedieť, kým úplne nevychladne, čo bude trvať niekoľko hodín. Neváhajte a nechajte ho sedieť cez noc, ak chcete.
Zmes prepláchnite jemným sitom alebo niekoľkými vrstvami tenkej sáčku do veľkej misky. Pridajte brandy alebo iný likér. Preneste zmes do čistej utesniteľnej fľaše alebo inej nádoby (-í). Pečať alebo prikryť a pred podávaním nechajte sedieť pri izbovej teplote najmenej tri dni.
Likér si udrží dlhú dobu pri izbovej teplote - je to cukor a chlast, ktoré sú vynikajúcimi prírodnými konzervačnými látkami. Neváhajte ho však uchovávať v chladničke, ak ho skladujete pri izbovej teplote, čo vás robí nervóznym (alebo máte v chladničke viac miesta ako v skrinke). Robím veľké šarže koncom novembra alebo začiatkom decembra a niekoľko fliaš som nechal v zadnej časti chladničky aj na polici v skrini. Je známe, že fľaše uložené na oboch miestach vydržia dokonale dobre už vyše roka.
Značky receptov:
- brusnica
- brusnicový likér
- francúzsky
- Vianoce
