Arx0nt / Getty Images
- Celkom: 4 hodiny 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 4 hodiny
- Čas na odpočinok:: 15 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 956 | kalórií |
| 55g | tuk |
| 10g | sacharidy |
| 100g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 956 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 55 g | 70% |
| Nasýtený tuk 16g | 82% |
| Cholesterol 326 mg | 109% |
| Sodík 302 mg | 13% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 10 g | 4% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 100 g | |
| Vápnik 83 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept je určený na celé kuracie mäso uvarené v kastróle, nie na jedlo v ázijskom štýle. Kuracie mäso je ochutené pomarančmi, sladkou cibuľou a maslom z korenín, ktoré sa šíri medzi pokožku a mäso. Pomáha to udržať vlhké biele mäso.
Vložte celé kurča do malej prípravy a zabudnite naň až do večera, ak môžete ignorovať bájnú vôňu. Pokyny na varenie tohto kurčaťa v rúre sú uvedené.
prísady
- Jedno celé 4 až 5 kilogramové celé kurča
- 1 veľký pupok oranžový
- 2 tabuľky lyžice masla, pri izbovej teplote
- 1/2 čajovej lyžičky mleté nové korenie
- 1 stredne sladká cibuľa
- 1 lyžica sladkej maďarskej papriky
- 1 čajová lyžička hnedého cukru
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Opláchnite a vypustite kurča. Osušte pomocou papierových utierok. Prsty si pritlačte pod kožu z prsníkového mäsa a z horných končatín, aby ste uvoľnili pokožku.
Vyberte kôru z pomaranča pomocou kôry alebo škrabky. Odložte oranžové mäso stranou. Zmiešajte pomarančovú kôru, maslo a nové korenie na zložené maslo. Prstami posúvajte toto pomarančové maslo rovnomerne pod pokožku prsníka a nadol po nohách.
Nakrájajte polovicu pomarančového mäsa a polovicu sladkej cibule a plátky položte na spodok riadu. Zriedkavo nasekajte zostávajúce polovice pomaranča a cibule. Tieto kúsky vsuňte do dutiny kuracieho mäsa a stehná spojte dohromady.
Zmiešajte papriku, hnedý cukor, soľ a korenie. Korenkovú zmes posypte rovnomerne po celej koži celého kurčaťa. Kuracie mäso položte na prsia stranou nahor, na vrchnú časť pomaranča a cibule. Prikryte a varte na nízkej teplote 4 až 6 hodín.
Tip
- Čas varenia bude závisieť od konkrétneho typu riadu. Novšie modely sa zahrievajú rýchlejšie a varia pri vyššej teplote, takže doba varenia bude kratšia. Je ťažké dosiahnuť pekné zhnednutie pokožky v riadku. Možno budete chcieť umiestniť varené kurča pod brojler na 4 až 5 minút, aby sa zlepšilo zafarbenie. Nechajte kurča odpočívať 15 minút pred podávaním rezbárstva.
Variácia receptov
- Ak chcete variť v rúre, postupujte podľa vyššie uvedeného postupu, ale použite pekáč na pečenie s hlbokými okrajmi fólie. Varte v predhriatej rúre s teplotou 375 ° C po dobu 1 hodiny, kým nie je zlatá. Mäsový teplomer vložený medzi stehno a prsia, ktorý sa nedotýka kosti, by mal odčítavať 165 ° F. Kuracie mäso nechajte 15 minút pred rezaním, aby slúžilo.
Značky receptov:
- oranžový
- večera
- americký
- spadnúť
