karamba70 / Getty Images
- Celkom: 55 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 1 1/2 šálky (až 5 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 394 | kalórií |
| 17g | tuk |
| 55g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1 1/2 šálky (do 5 dávok) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 394 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 22% |
| Nasýtený tuk 10g | 51% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Sodík 65 mg | 3% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 55 g | 20% |
| Vláknina 6g | 21% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 46 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto karamelizované orechy s čokoládou začínajú krásne opečenými orechmi, ktoré sú pokryté chrumkavou vrstvou karamelizovaného cukru, a potom sú zakončené hladkou horkou čokoládovou škrupinou a poprášením kakaového prášku. Tieto orechy majú pôsobivú gurmánsku chuť a sú vynikajúcimi darčekmi alebo občerstvením na párty.
prísady
- 1 šálka surových brazílskych orechov
- 1/2 šálky granulovaného cukru
- 1 lyžica masla
- 6 uncí nasekanej polosladkej čokolády alebo čokolády (asi 1 šálka)
- 1/4 šálky kakaového prášku
- 1 lyžica práškového cukru
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Pripravte plech na pečenie tak, že ho obložíte hliníkovou fóliou a nastriekajte fóliu nevstrekovacou striekačkou.
Orechy, granulovaný cukor a maslo skombinujte na stredne silnú panvicu na miernom ohni. Neustále miešajte, kým sa maslo a cukor topia.
Pokračujte v miešaní, kým sa orechy varia a karamelizujú. Miešajte a varte dovtedy, kým cukor nie je svetlej jantárovej farby a orechy nie sú opečené zlatou asi 8 minút. Pozorne sledujte koniec, aby nespálil.
Akonáhle sú orechy karamelizované, odstráňte panvicu z tepla. Nalejte orechy na pripravený plech a pomocou vidlice oddeľte orechy a ubezpečte sa, že sa žiadna z nich nedotýka. Orechy nechajte vychladnúť a stvrdnúť asi 15 minút.
Kým sa orechy ochladzujú, pripravte zvyšok prísad. Kakaový prášok a práškový cukor skombinujte do galonového vrecka Ziploc a odložte ho.
Čokoládu vložte do veľkej nádoby vhodnej na mikrovlnné rúry. Mikrovlnná rúra len do roztavenia, miešanie každých 45 sekúnd, aby sa zabránilo prehriatiu.
Akonáhle sú orechy vychladnuté, vyberte ich z plechu na pečenie a odlomte všetky rozptýlené črepy karamelu. Nalejte orechy do čokolády a miešajte, kým nie sú všetky zakryté.
Misku po dobu jednej minúty chladnite, aby sa čokoláda začala tuhnúť, vyberte a znova premiešajte.
Opakujte jeden alebo dva krát, až kým čokoláda nevytvorí silnú vrstvu okolo jednotlivých orechov.
Do Ziploc nalejte čokoládou pokryté orechy s kakaovým práškom a práškovým cukrom. Potraste sáčkom, aby ste obalili orechy, a masírujte cukrovinky medzi rukami, aby ste oddelili orechy a každú maticu obaľte práškom.
Akonáhle sú všetky orechy oddelené a potiahnuté, nalejte ich do sitka, aby ste preosiali zvyšný prášok.
Tip
- Tieto orechy sa môžu skladovať niekoľko týždňov vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.
Variácie receptov
- Náš recept vyžaduje brazílske orechy, ktoré dávame prednosť ich jemnej chuti a veľkej veľkosti. Brazílske orechy môžete nahradiť 1 1/2 šálky mandlí. V prípade, že sa rozhodnete pre výrobu orechových zoskupení namiesto jednotlivých orechov s čokoládou, môžete použiť menšie orechy.
Značky receptov:
- Čokoládové cukrovinky
- sušienky a cukrovinky
- americký
- zákusok
