Huw Jones / StockFood Creative / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 2 kuracie kura (4 až 6 dávok)
Aj keď sa to nazýva maslové kurča, v tomto jedle nie je veľa masla. Názov získava z jemnej, máslovej chuti kurčaťa. Táto klasická indická kuchyňa nie je taká pikantná, ako niektoré známe jedlá z tejto časti sveta (pokiaľ zodpovedajúcim spôsobom neupravíte korenie), takže môže byť príťažlivá pre tých, ktorí uprednostňujú miernejšie jedlá, alebo pre deti, ktoré sú vyberaví, Tradične sa v tomto recepte používajú kuracie prsia, ale na prípravu tohto jedla môžete použiť aj vykostené kuracie stehná bez kože, stačí si ich pripraviť trochu dlhšie. Ako už bolo spomenuté, v porovnaní s inými indickými jedlami je toto jedlo mierne. Ak máte radi kari, môžete zdvojnásobiť množstvo požadované v zozname prísad. Pridajte trochu kurkumy alebo suchého zázvoru, ak chcete viac farby a korenistej chuti.
Podávame tento recept na horúcu varenú ryžu Basmati, aby ste nasiakli úžasnú omáčku. Ostrý zelený šalát alebo ovocný šalát sú dobrým sprievodom.
prísady
- 2 libry vykostené (kuracie prsia bez kože, nakrájané na 1-palcové kúsky)
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 čajové lyžičky kari
- 1 cibuľa (tenké plátky)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 lyžica jemne nasekaného koreňa zázvoru
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica masla
- 1 lyžica kari
- 1/8 čajovej lyžičky bieleho korenia
- 1/2 lyžičky soli
- 2 šálky paradajkového pretlaku
- 2 polievkové lyžice masla
- 1/2 šálky ťažkej smotany alebo odpareného mlieka
Kroky, ako to dosiahnuť
Do stredne veľkej misky vložte kúsky kuracieho mäsa a posypte citrónovou šťavou, olivovým olejom a 2 karí korením. Hodiť, aby kuracie a srsť stranou.
Na ťažkej panvici varte cibuľu, cesnak a zázvor v 1 polievkovej lyžici olivového oleja a 1 polievkovej lyžici masla na miernom ohni, až kým vonia asi 4 minúty. Pridajte 1 polievkovú lyžicu karí, korenie, soľ, paradajkový pretlak a 2 polievkové lyžice masla a dusíme po dobu 5 minút, za stáleho miešania.
Nakrájané kuracie kúsky vmiešajte do omáčky v panvici. Priveďte späť do varu, potom znížte teplotu a duste asi 11 až 15 minút, až kým sa kurča úplne tepelne neupraví na 165 ° C, ako sa testuje teplomerom na mäso. Miešajte v silnej smotane alebo mlieku a podávajte maslové kurča na horúcej varenej ryži (basmati, ak môžete).
A podľa chuti. Žiadny recept nemôže byť všetkým pre všetkých ľudí. Ak máte radi mierne pokrmy, znížte kari. Ak sa vám páči pikantné, pridajte viac kari a premýšľajte o pridaní papriky jalapeño alebo papriky habanero.
Vďaka tomu je vegetarián
Značky receptov:
- Curry
- maslové kurča
- entrée
- indický
