BevLinder / Getty Images
- Celkom: 45 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 porcie (4 porcie)
Toto je vynikajúca verzia kuracieho šalátu balená z ovocia od šéfkuchára Marjorie Drukera a spolumajiteľa továrne na novú polievku v Anglicku, ktorá sa nachádza v oblasti Boston. Čerstvé čerešne a cibuľa Vidalia robia tento kurací šalát perfektnou sendvičovou náplňou. Alebo podávajte na lôžku šalátu posypaného vlašskými orechmi alebo pekanmi na pekný obed.
Tento recept na čerešňový šalát z kuracieho bingu si vyžaduje pytliačie kuracie prsia. Ak ste v zhone, môžete ľahko nahradiť pečené kurča alebo dokonca kuracie mäso z supermarketu!
prísady
- Pre kuracie pytliaky:
- 1 1/4 libier kuracie prsia (bez kože, vykostené)
- 1 rebrový zeler (nakrájaný na polovicu)
- 1/2 cibule (olúpané)
- 1 plátok citróna
- 1 bobkový list
- 1 lyžička soli (košer)
- Pre šalát:
- 1 šálka pekanových orechov (polovice; opekané)
- Pošírované kurča (z receptu) nakrájané na kúsky zhryznutej veľkosti
- 1/2 šálky cibule (Vidalia, nakrájané na kocky)
- 1 rebrový zeler (malé kocky)
- Čerešne v štýle 1/2 libry (čerstvé, štrbinové)
- 3/4 šálky majonézy
- soľ podľa chuti (košer)
- čierne korenie podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Pre kuracie pytliaky
Zhromaždite prísady.
Vložte kura do hrnca so 4 až 6 kvartami.
Pridajte dostatok studenej vody na pokrytie kurčaťa o 1 palec.
Pridajte zeler, cibuľu, plátok citróna, bobkový list a soľ. Priveďte do varu na stredne vysoké teplo.
Znížte teplotu na stredné a duste po dobu 20 až 25 minút alebo dovtedy, kým sa kurča nevarí.
Pomocou klieští alebo lyžice s vybraním vyberte kurča z hrnca.
Pred prípravou šalátu úplne vychladnite a nasekajte.
Za šalát
Predhrejte rúru na 350 ° F. Pečte list na pečenie fóliou alebo pergamenovým papierom.
Vložte pekanové orechy do jednej vrstvy na plech na pečenie.
Pečieme po dobu 5 až 7 minút, odstránime jedenkrát, aby sa premiešal, kým nebude voňavý a opekaný. Pozorne sledujte, aby nedošlo k spáleniu.
Do stredne miešanej misky vložte kuracie mäso, cibuľu, zeler, čerešne a pekanové orechy. Pridajte majonézu a jemne premiešajte tak, aby bol všetok obsah jemne zakrytý v majonéze.
Dochutíme soľou a korením.
Pred podávaním chladte najmenej 1 hodinu.
Poznámka od Marjorie: Odstránenie jám z čerešní je nepochybne únavné, ale čerešňa (nájdená vo väčšine obchodov s potravinami) robí prácu tolerantnejšou. Skončíte s rozdrveným ovocím a sfarbenými prstami, ak sa o to pokúsite všetko ručne. Ako skratku použite namiesto pečenia prsia kurča pečené v peci (aj to, ktoré ste si kúpili v supermarkete).
Dotlač z kuchárskej knihy New England Soup Factory Cookbook: Viac ako 100 receptov od národného najlepšieho dodávateľa jemnej polievky od Marjorie Druker (Thomas Nelson, Inc. 2007). (Kúpiť od Amazonu)
Značky receptov:
- čerešňa
- večera
- americký
- rodinná večera
