Diana Rattray
- Celkom: 95 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 75 minút
- Výťažok: 8 porcií
Kuracie chilli je vynikajúcou alternatívou k hovädzím alebo bravčovým chilli a so zeleninou navyše a fazuľami je zdravšia. Tento recept robí veľkú dávku kuracieho chilli, ideálne pre spoločenské hry alebo chvosty. Zvyšné chilli môžu byť tiež zamrznuté! Stačí ho zabaliť do vzduchotesných mraziarenských nádob, označiť štítkom a zmraziť až na 6 mesiacov.
Kombinácia kuracieho stehna a kuracieho prsia robí z tohto kuracieho chilli vynikajúcu chuť. V chili používajte biele fazule. Skvelé severné alebo tmavé fazule sú dobrou voľbou.
Chili nakrájajte kyslou smotanou a koriandrom alebo zelenou cibuľou alebo nakrájajte na kúsky syra. Toto kuracie chilli podávajte s čerstvým pečeným kukuričným chlebom alebo krehkými rohlíkmi.
prísady
- 6 vykostených kuracích stehien (nakrájaných na kúsky zákusku)
- 3 až 4 polovice kuracieho prsia (nakrájané na kúsky zhryzu)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 veľká cibuľa (nahrubo nasekaná)
- 1 červená paprika (nasekaná)
- 4 (16-uncová) plechovka Veľká severná fazuľa (alebo námorná fazuľa; drenáž)
- 3 (14, 5-uncová) plechovka paradajok (nakrájané na kocky)
- 1 (16-unca) jar tomatillo salsa
- 2 (4-uncové) plechovky zelené papriky chile (sekané a mierne)
- 2 až 4 polievkové lyžice jalapeño papriky (nakrájané na kocky)
- 1 šálka kukuričných jadier (konzervovaných alebo mrazených)
- 2 čajové lyžičky chilli
- 1 čajová lyžička rasce (mletá)
- 1 oregano sušené lístkové lyžičky
- 1 lyžička soli (alebo podľa chuti)
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia (mleté)
- Voliteľné: kyslá smotana
- Voliteľné: čerstvý nasekaný koriander
- Voliteľné: Jack Monterey (alebo syr čedar, drvené)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vo veľkej holandskej rúre opečte kuracie kúsky v olivovom oleji na miernom ohni, až kým nebudú mierne opečené.
Pridajte cibuľu a pokračujte vo varení za stáleho miešania, až kým cibuľa nezmäkne.
Pridajte cesnak a papriku a pokračujte vo varení 2 minúty.
Pridajte fazuľa, nakrájané paradajky, salsu, papriku chile, papriku jalapeno, kukuricu, chilli, prášok rasce, oregano, soľ a korenie. Priviesť do varu. Znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte a pokračujte vo varení 1 hodinu.
Podávajte podľa potreby s kyslou smotanou, koriandrom a strúhaným syrom.
Mohlo by sa vám páčiť
Značky receptov:
- fazuľa
- večera
- tex-mex
- spadnúť
