Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Drambuie je sladký likér zlatej farby so základom škótskej whisky, ktorý je zvýraznený arómami škótskeho medu z vresu, byliniek a korenia. Vyrába sa v Škótsku a stala sa základnou v baroch po celom svete.
Popularita Drambuie sa vo veľkej miere pripisuje rezavému nechtovému kokteilu, v ktorom je spárovaná s škótskou. Koktejl z obdobia zákazu zobral náskok pred pašovanou whisky a pomohol predstaviť pijanov z USA do novo dovážaného likéru. Skutočnosť, že to bol obľúbený nápoj z Rat Pack (Frank Sinatra, Dean Martin, Sammy Davis ml., Atď.), Pomohla hrdzavému nechtu a Drambuiemu presadiť slávu, ktorú si dnes zachovávajú.
Drambuie vs. Glayva
Dva likéry zo Škótska, Drambuie aj Glayva, majú základňu škótskej whisky a sú sladené medom a ochutené bylinkami a korením. Chuť je porovnateľná, aj keď sa rozhodne líši. Chuť Drambuie sa viac zameriava na škótsku a med, kde je Glayva v tomto profile mäkšia, čo umožňuje mandarínke a bylinkovým kyticiam zaujať strednú časť. Premýšľajte o tom ako ochutená whisky verzus bylinkový likér.
striedanie
Neexistujú žiadne skutočné náhrady za chuť Drambuieho podpisu. Najbližšie možnosti sú Glayva alebo, ak to nájdete, Chochas Regal's Lochan Ora. Ďalšou dobrou voľbou je sladiaca škótska (alebo iná whisky) s trochou medu alebo Frangelico. V niektorých receptoch môže Bénédictine fungovať, aj keď je to botanickejšie a nemá pozadie whisky. S kvalitným amaretom sa môžu dobre dariť aj iné recepty, ktoré v hrdzavom nechte vytvárajú kokteil kmotra.
Rýchle fakty
- Zloženie: škótska whisky, med z vresu, bylinky, koreniny Dôkaz: 80 ABV: 40% kalórie v raji: 106 Pôvod: Škótsko Chuť: škótska a medová, korenená Podávame: rovné, na skalách, koktaily, výstrely
Z čoho sa Drambuie vyrába?
Príbeh Drambuie sa datuje okolo roku 1745, keď princ Charles Edward Stewart (známy ako Bonnie princ Charlie) odovzdal „tajný“ vzorec pre svojho osobného elixíra, keď utekal zo Škótska po bitke pri Cullodene. Legenda hovorí, že príjemcom bol Stewartov dôveryhodný kapitán John MacKinnon a že zostal na ostrove Skye.
Na konci 19. storočia odovzdal Clan MacKinnon recept Jamesovi Rossovi, ktorý ho vylepšil. Revidovaný likér predal v hoteli Broadford na Skye, ktorý naďalej tvrdí, že je „rodiskom Drambuieho“. Po Rossovej smrti jeho vdova predala recept inej rodine MacKinnon a prvá komerčná výroba Drambuie sa začala v roku 1909 v Edinburghu. Dnes sa miešacie zariadenie nachádza neďaleko Glasgowa, Škótska a Drambuie vlastní William Grant & Sons.
Zábavný fakt
Názov Drambuie je odvodený (pravdepodobne) od škótskej gaelčiny ako dram buidheach , čo znamená „nápoj, ktorý vyhovuje“.
Údajne iba tri osoby na svete poznajú recept Drambuie a jeden z nich je zodpovedný za jeho miešanie. Značka tiež neodhaľuje príliš veľa o svojej výrobe. Whisky je zmesou sladov zo škótskych oblastí Speyside a Highland. Toto je potom osladené škótskym medom z vresu a naplnené bylinkami a korením. Drambuie sa plní do fliaš s obsahom alkoholu 40 objemových percent (ABV, 80 proof).
Presne, ktorá alebo koľko bylín a korenín má chuť Drambuie je úplným tajomstvom, ale klinčeky a šafran sú s najväčšou pravdepodobnosťou zahrnuté. Pokúsili sa ho zopakovať v domácich receptoch. Hoci nikdy nie sú dokonalým zápasom, mnohí ľudia zahŕňajú koreň angeliky, fenikel, rozmarín a príležitostne citrónovú kôru.
Čo sa vám páči Drambuie?
Drambuie je dokonale sladká aj príjemne zložitá. Likér má vynikajúco hladkú chuť, vyznačujúcu sa najmä koreneným medom. Nájdete tu poznámky anízu, pomarančovej kôry a dubu. V porovnaní s inými likérmi je výrazný a prvok whisky nie je jemný.
druhy
Okrem pôvodného plnenia fliaš Drambuie boli vydané ďalšie dva výrazy. Obidve sa prednostne podávajú čisté alebo na ľade.
- Drambuie 15: Tento 86-dôkazový výraz používa výber 15-ročných sladov Speyside. Je to suchší likér so zamatovo pocitom v ústach a hrejivými jemnými sladovými tónmi. Drambuie Royal Legacy 1745: Tento 92-dôkazový výraz bol vydaný v roku 2009 na oslavu 100. výročia oficiálneho uvedenia Drambuie na trh. Spája všetky najlepšie ingrediencie a techniky, ktoré sa naučili v priebehu rokov a je považovaný za špičkový produkt spoločnosti Drambuie. V tom čase bolo vyrobených iba 2 500 fliaš, ktorých cena odráža jeho rodokmeň.
Ako piť Drambuie
Vďaka škótskej základni je Drambuie sám o sebe dokonalým nápojom. Podávajte priamo, na skalách alebo v pohári naplnenom ľadom, doplnené klubovou sódou, zázvorovým pivom alebo zázvorovým pivom. Nahrádza whisky v škótskej káve a vytvára skvelý dezertný nápoj alebo upokojujúcu nočnú čiapku. Drambuie je tiež vynikajúcou kokteilovou ingredienciou a svojou komplexnou chuťou prispieva k mnohým receptom. Často je spárovaná s jej prirodzeným spoločníkom, škótskou, aj keď to funguje rovnako dobre s írskou whisky a inými štýlmi. Nájdete tu aj kokteily brandy a tequily.
Recepty na kokteily
Jedinečná chuť Drambuie z nej robí zaujímavú kokteilovú ingredienciu. Nepoužíva sa tak často ako iné likéry, ale na to sa spolieha množstvo receptov. Jeho spojenie s hrdzavým nechtom je také silné, že ak vidíte jedno z týchto slov v názve nápoja, môže to zahŕňať aj Drambuie.
Varenie s Drambuie
Rovnako ako mnoho likérov, aj Drambuie sa môže začleniť do potravín. V škótskych dezertoch, ako sú maličkosti a klosterie, je to často voľba popri škótskych tvaroch. Zmrzlina, koláče, pudingy, marmelády a ovsená kaša sú ďalšie populárne použitia. Likér tiež predstavuje zaujímavý doplnok k omáčke na grilovanie, ovocným omáčkam pre ryby a pikantným kuracím mäsom a marinádam z červeného mäsa.
Najlepší sprievodca, ako sa naučiť likéry
