Kari Diehl
- Celkom: 65 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 5 minút
- Výťažok: 48 cookies (24 porcií)
Škandinávia je známa svojimi lahodnými sladkosťami. Jedným z nich je fattigman , známy tiež ako cookies chudobného muža alebo uzlov chudáka. Aj keď sú vyrobené z takmer tých istých surovín ako „bohatý“ cookies spoločnosti Goro, sú cookies chudobného muža skôr vyprážané než pečené na elegantnej žehličke.
Budete potrebovať rezačku cesta, aby ste získali vyvýšené hrany, ktoré sú tradičným tvarom; Ak nemáte rezačku pečiva, určite môžete jednoducho rezať rovné hrany. Po rozrezaní vytvoríte tvary kosoštvorcov na uzly ťahaním jedného konca diamantu cez stredovú štrbinu. Pridanie lyžice koňaku, brandy alebo bourbonu je voliteľné, ale slúži na to, aby pomohlo udržať cesto, aby počas vyprážania absorbovalo toľko oleja.
Pridajte ich k pečeniu cookie pre sviatky a získajte úplne nový vkus.
prísady
- 2 vajcia
- 1/4 šálky jemného pekárskeho cukru
- Voliteľné: 1 lyžica koňaku alebo brandy
- 3 polievkové lyžice masla (tavené)
- 1/3 šálky tvrdej smotany (šľahaná do tvrdých vrcholov)
- 2 šálky viacúčelovej múky
- 1 čajová lyžička kardamón (čerstvo zomleté)
- 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky soli
- Na vyprážanie: 6 šálok rastlinného alebo repkového oleja
- Ozdoba: vanilkový cukor alebo práškový cukor
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Vajce, cukor a brandy smotajte spolu (ak sa používajú).
Smrek
Zamiešajte rozpustené maslo.
Smrek
Opatrne zložte šľahačku do cesta.
Smrek
Preosejte spolu múku, kardamóm, prášok do pečiva a soľ.
Smrek
Ľahkou rukou premiešajte suché prísady do cesta a vytvorte mäkké cesto. Chcete sa vyhnúť cestovaniu príliš veľa. V opačnom prípade budú súbory cookie tvrdé.
Smrek
Ochladte cesto zakryté najmenej 30 minút alebo cez noc.
Smrek
Chladené cesto rozvaľkajte na mútenej doske na hrúbku 1/8 palca.
Smrek
Pomocou rezačky na mäso a mäso alebo cesta na cesto nakrájajte cesto na kosoštvorcové tvary široké asi 1 1/4 palca a 3 1/2-palce. Ak používate rezačku cesta, nakrájajte cesto najprv na prúžky s priemerom 1 1/4 palca a potom ich cez diagonálne prerezajte, aby ste vytvorili diamanty.
Smrek
Použite nôž na rezanie lomky 1/2 palca uprostred každého diamantu.
Smrek
Otočte jeden roh každého diamantu cez strednú lomku, aby ste vytvorili uzol.
Smrek
Zahrejte 2 palce oleja na dne ťažkej nádoby na 375 ° F.
Smrek
Zahoďte pečivo a smažte ich, až kým nie sú zlatohnedé a občas sa točia.
Smrek
Vyberte a vypustite papierové utierky.
Smrek
Sušienky posypte vanilkovým cukrom alebo práškovým cukrom a ihneď podávajte.
Smrek
skladovanie
Súbory cookie môžete uložiť až do jedného týždňa vo vzduchotesnej nádobe. Mnoho ľudí si však myslí, že najlepšie chutia hneď, ako sa dostatočne ochladia na to, aby si ich užili hneď po vyprážaní.
Tip
Ak pripravujete cookies vopred, uložte ich do vzduchotesnej nádoby bez posypania cukrom. Pred podávaním ich zohrejte v nízkej peci a potom posypte cukrom.
variácie
Jedným z tradičných spôsobov, ako variť sušienky Fattigman, je skôr masť ako olej. Lard bol bežný predtým, ako sa dnešné oleje na varenie dostali do módy. Mnohí, ktorí sa pokúsili obaja, dávajú prednosť tým, ktorí sú uvarení v sádle, takže to môžete skúsiť.
Značky receptov:
- sušienky
- desiata
- škandinávsky
- späť do školy
