Tvorba puding

Smrek

• Vytvorte si vlastnú zmrzlinu na báze pudingu

  

  Smrek

  Domácu zmrzlinu si môžete rýchlo a ľahko vychutnať pomocou automatického zariadenia na výrobu zmrzliny. Alebo na dotyk nostalgie môžete použiť aj tradičnú ručnú ručnú kľuku. Veľmi ľahký recept na zmrzlinu na báze pudingu používa vaječnú zmes, ktorá sa pred jej premenou na zmrzlinu zahusťuje. Po zvládnutí tohto receptu budete pripravení vyskúšať ďalšie príchute.

  Výrobcovia zmrzliny

  Mnoho strojov na výrobu zmrzliny sa dodáva s mraziacou misou a pádlom ovládaným elektrickým motorom. Medzi hľadané modely patria:

  • Odmerné lyžice Odmerka na kvapaliny SaucepanSpoon Automat na výrobu zmrzlinyMrazuvzdorná nádoba

  Ďalej zostavte ingrediencie pre tento základný recept na vanilkový krém:

  • 1 šálka ťažkej smotany3 šálky napoly a pol smotany8 vajec
  • 1 šálka bieleho cukru1 / 8 lyžičky soli1 lyžice vanilkového extraktu (alebo iných aróm)

• Vytvorte základňu krémov

  

  Smrek

  Rozdeľte vajcia do stredne miešanej misky a rozšľahajte cukor a soľ. Pokračujte v šľahaní, až kým zmes nebude penivá a citrónová žltá.

• Varte a temperujte puding

  

  Smrek

  Počiatočný krok zahrievania pudingu a pridávania krému sa nazýva temperovanie . Postupným pridávaním horúcej smotany do chladnejších vajíčok zabraňuje miešaniu vajíčok.

  1. V panvici strednej veľkosti zahrejte silný krém na stredne vysoké teplo, až kým sa nezačne pomaly dusiť. Ťažký krém postupne pridávajte do vajíčok v miske postupne, šľahačkou neustále. Tip: Miešaciu misku položte na utierku, aby ju počas šľahania držala na svojom mieste.

• Varte puding

  

  Smrek

  Varenie pudingu teraz začína vážne. Nezabudnite nepretržite miešať, aby nedošlo k spáleniu.

  1. Po pridaní všetkého krému nalejte zmes smotana a vajcia späť na panvicu. Zmes premiešajte na miernom ohni za stáleho miešania, až kým dostatočne nezhoustne na pokrytie chrbta lyžice. Keď prejdete prstom po zadnej časti lyžice, prúžok by mal zostať na svojom mieste. Zahusťovanie zmesi do tohto stupňa trvá asi 5 až 8 minút.

• Kmeň a ochladenie puding

  

  Smrek

  Akonáhle je uvarený, puding bude musieť byť napnutý, aby ho pripravil na výrobu zmrzliny.

  1. Odstráňte zmes z tepla a pretlačte ju cez cedník s jemnými okami do misky, aby ste odstránili všetky kúsky vajíčok. Táto časť je voliteľná, ak ste v zhone a nevidíte veľa malých čiastočiek vo svojej zmesi, ale vytvára jemnejšiu zmrzlinu. Zmes mierne zalejeme a potom zamiešajte do polovice a pol smotany a do vanilla.Kryte plastovým obalom a chladte do chladu - niekoľko hodín alebo cez noc.

• Zmrznite zmrzlinu

  

  Smrek

  Keď ste pripravení na výrobu zmrzliny, vyberte mrazničku z mrazničky a zostavte stroj podľa pokynov výrobcu. Najskôr zapnite stroj a potom vylejte do základne zmrzliny.

  Ak používate výrobník zmrzliny, ktorý používa ľadovú a kamennú soľ, ako je napríklad výrobník zmrzliny Hamilton Beach 4-Quart, postupujte podľa pokynov výrobcu a vrstvte ľad a soľ vo valci.

  Potom pridajte schladený puding do kanistra, pripevnite podložku a zapnite ju. (Ak používate ručne vyrábanú zmrzlinu, začnite točiť!)

• Monitorujte priebeh

  

  Smrek

  Keď váš výrobca zmrzliny cukríkom potopí, postupne uvidíte, ako zhusťuje. Puding, ktorý je v kontakte so stranami misky, zamrzne, zatiaľ čo lopatka ho neustále zoškrabuje späť do stredu. V závislosti od vášho zariadenia a toho, ako bol puding pôvodne ochladený, by zmrzlina mala zahustiť 15 až 20 minút. Začať s kontrolou po 10 až 12 minútach.

  Keď je hotová, zmrzlina by si mala zachovať svoj tvar, keď je naberaná lyžičkou, ale môžete ju zmraziť na ľubovoľnú pevnosť.

  Pridanie doplnkov

• Užite si to!

  

  Smrek

  Keď je zmrzlina hotová, použite gumenú stierku, aby ste ju okamžite vybrali z mraziacej misky - ak budete čakať príliš dlho, zamrzne do strán. Preneste zmrzlinu do mrazničky bezpečného obalu a vložte ju do mrazničky, alebo si pripravte kopček alebo dva, aby ste si ich okamžite užili!

  Mimochodom, veľa domácich zmrzlín je veľmi ťažké, keď sú na nejaký čas zmrazené. Dôvodom je skutočnosť, že väčšina receptov neobsahuje prísady pridané do komerčných zmrzlín, aby sa zabránilo ich tvrdosti. Ak pripravujete svoju zmrzlinu tak, aby slúžila neskôr, vyberte ju z mrazničky asi 15 až 20 minút pred tým, ako ju plánujete podať, aby bola naberateľná.