obrázky pre oči a oči
- Celkom: 27 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 2 libry (4 porcie)
Tento recept z lososového steaku kombinuje sójovú omáčku, zázvor, cesnak a citrónovú šťavu, čím dodáva vášmu losu príjemnú svetlú chuť. Odporúča sa grilovať tieto steaky na stredne alebo stredne zriedkavé. Ako chudé mäso elk varí rýchlejšie ako väčšina mäsa.
Severoamerický los je druhým najväčším cicavcom v jelenej rodine pri loose. Elk sa pasie prirodzene na tráve, rastlinách, listoch a kôre. Elk má viac bielkovín a menej cholesterolu ako hovädzie, bravčové a kuracie mäso. V každej porcii s obsahom 3 uncí je 23 gramov proteínu. Elk je dobrým zdrojom železa, fosforu, zinku, vitamínu B12, niacínu a vitamínu B6.
Elk s podobnou farbou chutí ako zvěřina a hovädzie mäso. Jeho chuť nie je taká hravá ako losa. Je to veľmi jemné a nepotrebuje marinovanie, ale môžete marinovať, ak chcete. Je to skvelá alternatíva pre hovädzie mäso a má iba polovicu kalórií.
prísady
- 2 libry / 900 g. losov (alebo iné zverinové steaky)
- 3 lyžice / 45 ml olivového oleja
- 1 lyžica / 15 ml sójovej omáčky
- 1 lyžica / 15 ml citrónovej šťavy (čerstvá)
- 1 lyžica / 15 ml omáčky Worcestershire
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/2 čajovej lyžičky / 2 1/2 ml cibuľového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky / 2 1/2 ml zázvoru (mleté)
- 1/2 čajovej lyžičky / 2 1/2 ml morskej soli
- 1/4 čajovej lyžičky / 1 1/4 ml čierneho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Vložte steaky do plytkej panvice alebo do veľkého uzatvárateľného plastového vrecka.
Zmiešajte zvyšné ingrediencie do malej misky a nalejte zmes na mäso, prikryte a vložte do chladničky na 6 až 12 hodín.
Predhrejte gril na stredné teplo.
Vyberte steaky z vrecka a vyhoďte marinádu.
Vložte steaky na gril a varte 5 až 7 minút na každú stranu.
Keď sa mäso uvarí na želanú donosť, odstráňte z tepla a podávajte.
Viac o varení s losom
Elk sa dá pripraviť ako pečené mäso, dusené mäso, hamburgery, mäsové guľky a ešte oveľa viac. Hlavným pravidlom palca je variť ho pri kratšej dobe varenia a pri nižšej teplote. Ak ešte nie je potiahnutý olejom, musíte ho pred nanesením na gril oprášiť olivovým olejom.
Mäsové varenie jemne s malým množstvom tekutiny v priebehu času rozbije tvrdé spojivové tkanivá a mäso dôkladne naplní chuťou misky. Obráťte sa na spôsoby varenia, ako je napríklad dusenie, dusenie, pomalé varenie a tlakové varenie, aby ste získali tvrdšie rezy z ramien, krku, hrudníka a kolien.
Jemné rezy, najmä zo sviečkovice, ako je filetový medveď a backstrap (chrbát), sa najlepšie varia rýchlo a rýchlo. Snažte sa uvariť pečené mäso a steaky na stredne zriedkavé alebo stredne kvalitné, aby ste dosiahli čo najlepšiu textúru. Ak varíte silné steaky, vyberte ich skôr, ako si myslíte, že sú hotové. Husté steaky zvyčajne pokračujú vo varení niekoľko minút potom, čo boli odstránené z horúčavy.
Veľké pečenie a mletý los majú úžitok z rýchleho varenia, rovnako ako z pomalého varenia. Chudé pečené mäso rýchlo varte v horúcej rúre až stredne zriedkavé alebo stredne ťažké. Hamburgery vyrobené z mletých losov varia na grile rovnako ako ich náprotivky z hovädzieho mäsa.
Značky receptov:
- citrón
- entrée
- americký
- cookout
