Elisa Cicinelli / Getty Images
- Celkom: 115 minút
- Príprava: 70 minút
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 1 cibuľový koláč (12 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 181 | kalórií |
| 12g | tuk |
| 14g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 cibuľový koláč (12 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 181 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 16% |
| Nasýtený tuk 5g | 25% |
| Cholesterol 55 mg | 18% |
| Sodík 161 mg | 7% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 14 g | 5% |
| Vláknina 2g | 8% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 55 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento pikantný nemecký cibuľový koláč alebo Zwiebelkuchen, ktorý sa stretol s Hefeteigom, je plnený nádhernou karamelizovanou cibuľou a je skvelým pokrmom na jeseň alebo studené počasie.
Hlavnou plnivou je cibuľa, ako aj odporúčané voliteľné prísady rasce a / alebo slaniny. Tento koláč sa líši od koláča, pretože sa pečie v kyslom cestíčku, napríklad pizza.
Táto kombinácia cesta a cibule je obzvlášť chutná, pretože chudé cesto sa v peci stáva chrumkavým a neprepúšťa zálievky. Tento chrumkavý, svieži recept sa rýchlo stane obľúbeným v rodine.
prísady
- 3 šálky múky
- 1 1/2 čajovej lyžičky droždia (aktívne suché)
- 1 lyžička soli
- 1 5/8 šálok vody (vlažná)
- Cibuľa 2, 2 libier / 1 kilogram (žltá, asi 4 až 5 cibule)
- 3 polievkové lyžice repkového oleja
- 1 lyžica masla (nesolené)
- 1 cukor zo štipky (biely granulovaný)
- 3/4 šálku krému (ťažká alebo použite polovicu silnej smotany a polovičnej krémovej smotany alebo kyslej smotany)
- 1/2 lyžičky soli
- 1 vajce
- 1 žĺtok
- Čerstvo mleté muškátové oriešky a / alebo korenie podľa chuti
- Voliteľné: 1 / 2-1 semená rascovej lyžičky čajovej lyžičky
- Voliteľné: 1 lyžica varenej a rozpadnutej slaniny
Kroky, ako to dosiahnuť
Najprv pripravte cesto. Niektorí dávajú prednosť miešaniu instantného droždia a soli do múky a potom pridaniu teplej vody a miešaniu, kým sa nevytvorí hladké cesto, ale urobte to tak, ako sa vám najviac páči. Nemecký spôsob je začať to tak, že sa rozpadne droždie na depresiu v múke, pridá sa tekutina a ľahko sa premieša, kropia sa múkou a takto sa droždie overí. Droždie môžete tiež dokázať oddelene rozpustením vo vlažnej vode so štipkou cukru. Vytvorenie bublín trvá 10 až 20 minút.
Keď je cesto hladké a elastické, vytvarujte ho do gule, naolejujte povrch a nechajte ho vyrastať v miske pokrytej čistou utierkou na teplom mieste až do zdvojnásobenia, približne 1 hodinu.
Kým cesto stúpa, pripravte cibuľu. Nakrájajte cibuľu zvisle alebo na menšie kúsky, ak dávate prednosť.
Zohrejte dve polievkové lyžice oleja a polievkovú lyžicu nesoleného masla na veľkej panvici, pridajte cibuľu a dusíme na miernom ohni a podľa potreby pridajte olej na pokrytie všetkých cibúľ. Posypte cukrom hore. Varte asi 20 minút. Odstráňte z tepla potom, čo cibuľa zhnedla a karamelizovala.
Poznámka: Môžete tiež začať so štyrmi plátkami slaniny, kocky a hnedé. Odstráňte slaninu a pridajte cibuľu do slaninového tuku. Do posledného jedla nepridávajte toľko soli.
Predhrejte rúru na 350 ° F.
Zmiešajte krémy, soľ a vajcia a vytvorte pudingový základ. Do zmesi môžete podľa potreby pridať čerstvo zomleté muškátové oriešky alebo korenie.
Cesto pritlačte do 11-palcovej maslovej formy s maslom s maslom alebo do maslovej pekáčovej misky s maslom 11 x 13-palcového tvaru, pričom vytvorte vysoké strany.
Rozdeľte cibuľu na cesto. Posypeme rascou a varenou slaninou. Nalejte puding cez vrch a náklon, aby sa rovnomerne rozdelil.
Vložte do rúry a pečte 40 minút alebo dovtedy, kým sa nevloží puding a kým nedôjde k opečeniu kysnutého cesta.
Vyberte z rúry a podávajte teplé.
Urobte si predstavu z obľúbeného reťazca pizze a hrubú kôru zakončite maslom a medom po konzumácii náplne.
Značky receptov:
- koláč
- predjedlo
- Nemec
- späť do školy
