Marian Blazes
- Celkom: 3 hodiny 5 minút
- Prep: 2 hodiny 30 minút
- Cook: 35 minút
- Výťažok: 1 12-palcová pizza (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 272 | kalórií |
| 20g | tuk |
| 14g | sacharidy |
| 11g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 12-palcová pizza (8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 272 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 25% |
| Nasýtený tuk 7g | 37% |
| Cholesterol 32 mg | 11% |
| Sodík 474 mg | 21% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 14 g | 5% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 11g | |
| Vápnik 278 mg | 21% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Fugazzeta je variácia populárneho argentínskeho jedla s názvom fugazza, čo je cibuľová pizza, ktorá sa veľmi podobá focaccii v talianskom štýle. Fugazzeta je dvojitá krupicová verzia fugazzy, plnená syrom a preliate rovnakou sladkou cibuľou. Fugazzeta de verdura má toto všetko a vrstvu restovaného špenátu a zeleniny.
prísady
- 2 a 3/4 šálky múky
- 1/4 šálky mlieka
- 3/4 šálky vody
- 2 a 1/2 čajovej lyžičky aktívneho sušeného droždia
- 2 lyžičky cukru
- 5 lyžíc olivového oleja
- 1 lyžička soli
- 1 cibuľa
- 6 až 8 oz syr mozzarella (tenké plátky)
- Voliteľné: provolonský syr (strúhaný) 1/3 šálky
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1/4 šálky syra parmezán (strúhaný)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zahrejte mlieko na 100 až 105 ° F a vložte do malej misky. Cukor vmiešajte do mlieka a posypte droždím. Ponechajte bok po dobu 5 až 10 minút, až kým zmes neprehubne.
Vložte múku, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a soľ do misky stojanového mixéra a krátko ich premiešajte pomocou háku na cesto. Pridajte zmes kvasiniek a mlieka a začnite hnetiť, postupne pridávajte vodu. Zmes by sa mala spojiť ako mäkké, pružné cesto, ktoré sa odtiahne od strán misky.
Ak je zmes príliš vlhká, pridajte trochu viac múky a pridajte trochu viac vody, ak sa zdá, že zmes je suchá, drobivá alebo príliš pevná. Hnajte po dobu 5 až 10 minút, kým cesto nebude hladké, mäkké a elastické.
Naolejujte misku olivovým olejom a vložte cesto do misy. Zakryte plastovým obalom a nechajte cesto stúpať, až kým sa jeho veľkosť nezmení na dvojnásobok.
Kým cesto stúpa, olúpajte a nakrájajte cibuľu na veľmi tenké prúžky. Vložte ich do misky so slanou vodou a namočte ich na 30 minút. Cibuľu dobre vypusťte a osušte papierovou utierkou.
Akonáhle cesto povstalo, dajte ho a rozdeľte ho na dve časti. Roll každú polovicu do hladkej gule. Nalejte 3 polievkové lyžice olivového oleja do 12-palcovej panvice na pizzu alebo liatinovej panvice. Vložte jednu cesto do stredu panvy a jemne ju sploštite prstami. Nechajte cesto 10 minút odpočívať.
Pokračujte vo vyrovnávaní cesta na panvici, vyrovnajte ju a zatlačte smerom k bokom panvy, nechajte ju medzi nimi ležať, kým cesto nezakryje spodok panvice. Naolejujte počítadlo a druhý kúsok cesta rozvaľkujte do 12-palcového kruhu a nechajte ho medzi tým odpočívať, kým si nezachová svoj tvar.
Predhrejte rúru na 450 ° C. Plátky syra mozzarella vložte do cesta na panvici. Posypeme provolonom cez mozzarellu. Položte druhé kolo cesta na syr a okraje dvoch krúžkov cesta utesnite k sebe.
Na pizzu nakrájajte nakrájanú cibuľu. Na cibuľu pokvapkajte lyžicu olivového oleja a posypte sušeným oregánom a parmezánom.
Vložte fugazzetu do rúry. Pečieme 20 až 25 minút, alebo kým okraje nie sú zlatohnedé a chrumkavé. Ak je to potrebné, cibuľu opečte pod brojlerom posledné 3 minúty.
Vyberte z rúry. Pred narezaním na plátky nechajte vychladnúť 5 až 10 minút.
Značky receptov:
- mozzarella
- snack
- Juho americký
- rodinná večera
