Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 99 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 22g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 99 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 104 mg | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 22 g | 8% |
| Vláknina 3g | 9% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 69 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Aloo je juhoázijský termín pre zemiaky a kari je indickým korením. V Suriname a Guyane dáva miestna škótska kapota chili pepper týmto zemiakom kop a juhoamerický prízvuk. Môžete nahradiť chilli prášok alebo len vynechať korenie. Tieto kari zemiaky majú vynikajúcu chuť a ľahko sa pripravujú.
prísady
- 1 polievková lyžica rasca
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- Voliteľné: 1 malá feferónka (mletá)
- 1/4 šálky cibule (jemne nasekané)
- 4 veľké zemiaky
- 1 čajová lyžička kari
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 1/2 čajovej lyžičky rasce
- 1/2 šálky kuracieho vývaru (alebo zeleninového vývaru)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej panvici sa semená rasce opečú v rastlinnom oleji 2 minúty alebo do zlatista.
Pridajte mletý cesnak, papriku (voliteľné) a cibuľu; varíme do mäkka.
Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky s rozmermi 1/2 palca.
Pridajte zemiaky, kari, kurkumu, mletý kmín a kurací vývar a varte na miernom ohni za občasného miešania.
Pokračujte vo varení a z času na čas pridávajte malé množstvo vody, aby sa zemiaky nelepili - do mäkka.
Keď sú zemiaky jemné, varte o 2 až 3 minúty viac alebo dovtedy, kým nie sú vonkajšie zemiaky mierne chrumkavé a zlatohnedé.
Podávame teplé.
Tipy
- Podávame s roti alebo dhal puri flatbread na chutné vegetariánske jedlo alebo ako chlieb na jedlo, ktoré obsahuje mäso.Kuracie mäso a ryby chodia obzvlášť dobre s kari, čo je v týchto zemiakoch dominantnou chuťou. Podávajte pečené alebo grilované kuracie prsia alebo kuracie prsty alebo doštičky s jemným vyprážaním pre príjemné spárovanie. Alebo pečené alebo vyprážané platesy, tresky alebo halibuty by tiež dobre hrali karí. Hlavnou myšlienkou je mať relatívne mierne a nekomplikované hlavné jedlo, aby sa nechal lesklý kari. Pre zeleninu, karfiol alebo čerstvé zelené fazule s korením, ktoré ste použili v zemiakoch - rasca, kurkumy, cesnaku a chilli papričky - zahrajte si zemiaky, ale nemajú presne rovnakú chuť. Výber vína, ktoré sa vydá s jedlom, ktoré sa sústreďuje na silne korenené kari jedlo, môže dokonca aj sofistikovaným pijanom vína poškriabať hlavy. Dobré pravidlo, na ktoré treba pamätať, je to, že kari je pikantné a horúce (a tento recept dodáva chilli), osviežujúci a svieži nápoj zasiahne miesto. Trochu sladšie, ako by ste zvyčajne mohli piť, je tiež dobré párovanie. Ak dávate prednosť pivu, nechajte si svojho obľúbeného ležáka. Pri víne skúste ovocnú ružu, nie príliš suché Ryzlink rýnsky alebo Rulandské šedé.
Značky receptov:
- Zemiak
- príloha
- indický
- rodinná večera
