Andrew Bret Wallis / Photodisc / Getty Images
Aj keď sa zvyčajne používajú iba listy čerstvej koriandrovej rastliny, stonky a korene sú tiež jedlé. Čerstvý koriander sa zvyčajne predáva v zväzkoch spolu s čerstvou petržlenovou vňaťou. Vyberte si koriander s jasnými, rovnomerne zafarbenými zelenými listami, ktoré nevykazujú žiadne známky žltnutia alebo vädnutia.
Ako uchovávať Cilantro
Hneď ako prídete domov s čerstvou koriandrom, dajte stonky (s koreňmi neporušené, ak sú pripojené) do pohára s vodou a vrchnú časť voľne zakryte plastovým vreckom. Chladom. Vystrihnite listy, keď ich potrebujete a znova zakryte. Voda by sa mala vymieňať každé 2 až 3 dni. Bylinu neumývajte, kým nie ste pripravení ju použiť, pretože nadmerná vlhkosť počas skladovania zmení listy na zelený sliz. V závislosti od spôsobu ošetrenia na trhu by v chladničke mala trvať až týždeň.
Zmraziť koriander
Ak chcete zmraziť, vložte malý počet suchých lístkov koriandra do jednej vrstvy na hárku cookie. Po zamrznutí zhromaždite do vrecka na zips a okamžite sa vráťte do mrazničky. Spotrebujte do 6 mesiacov. Pred použitím nerozmrazujte.
Sušený koriander
Koriander sa môže sušiť rovnakým spôsobom ako petržlen, avšak jeho chuť sa výrazne zníži. Sušenie sa neodporúča ani nestojí za váš čas. Sušený koriander je k dispozícii na väčšine trhov, ak to potrebujete.
Výber a skladovanie koriandrov
Semená koriandra sú v Amerike známe ako koriander. Ako každé korenie, aj koriandrové semená by sa mali uchovávať v uzavretej nádobe mimo dosahu svetla a tepla. Chuť sa začne zmenšovať po asi 6 mesiacoch. Spotrebujte do 1 roka.
