Smrek
- Celkom: 2 hodiny 27 minút
- Prep: 20 min
- Varte: 2 hodiny 7 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 980 | kalórií |
| 49g | tuk |
| 13g | sacharidy |
| 115g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 980 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 49 g | 63% |
| Nasýtený tuk 19g | 93% |
| Cholesterol 353 mg | 118% |
| Sodík 510 mg | 22% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 13 g | 5% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 115 g | |
| Vápnik 100 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Oxtaily nepochádzajú z volov. Sú chvostom bežnej kravy a sú jedným z najchutnejších kusy hovädzieho mäsa. Dlhé dusenie oxtailov spôsobuje, že mäso odpadáva z kostí a vytvára bohatú zásobu. Ak ste nováčik, môžete vyskúšať video s návodom pred vyskúšaním tohto receptu.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- 1 lyžica olivového oleja
- 3 1/2 libry oxtailov
- 1 stredne cibuľová (nakrájaná)
- 4 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- 4 mrkvy (ošúpané a nakrájané na diagonále na kúsky 1/2 palca)
- 1 (14 až 16-uncová) paradajka (nakrájaná)
- 3/4 šálky kuracieho vývaru
- 1 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 3/4 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého červeného korenia (kajenský koren)
- 1/8 čajovej lyžičky mleté nové korenie
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
V nereaktívnej holandskej peci s 5 kvartami zahrievajte olivový olej na miernom ohni, až kým nie je veľmi horúci. Oligtaily varte v dávkach až do opečenia, asi 5 minút na dávku, pomocou štrbinovej lyžice na prenos oxtailov do misky, keď sú opečené.
Smrek
Pridajte do odkvapkávacej panvice cibuľu a cesnak; varíme, kým cibuľa nie je jemná - asi 7 minút.
Smrek
Miešajte v mrkve; potom pridajte paradajky so šťavou.
Smrek
Vmiešajte vývar, zázvor, soľ, mletú papriku a nové korenie; teplo do varu.
Smrek
Miešajte v oxtailoch.
Smrek
Zakryte a vložte do rúry. Pečieme pri 275 ° F, až kým mäso nebude jemné - asi 2 hodiny.
Smrek
Pomocou lyžice s drážkou preneste oxtaily na teplý tanier. Odstráňte a zlikvidujte tuk z črepovej kvapaliny; nalejte šťavu na mäso a podávajte.
Smrek
Užite si to!
Tipy
- Mäso osušte suchými papierovými utierkami skôr, ako ho budete opaľovať. To vám pomôže získať peknú hnedú kôrku na mäso v nasledujúcom kroku. Odstráňte všetok prebytočný tuk. Pečenie v peci je najlepšie, pretože mäso sa varí nepriamym teplom. Ale ak nemáte hrniec vhodný do rúry, môžete na varnú dosku zapáliť pri nízkej teplote. Budete ju musieť pravidelne kontrolovať, aby ste sa uistili, že tekutina vrie, nie vrie. Ak chcete ochladiť a uložiť dusené mäso, je najlepšie nechať mäso v dusiacej tekutine, aby nevyschlo.
Mohlo by sa vám páčiť
• Večera recepty Oxtails
• Recept na záhradný jačmeň Oxtail Soup
Značky receptov:
- mrkva
- hovädzie chvosty
- entrée
- americký
