Molly Watson
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 misky (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 416 | kalórií |
| 12g | tuk |
| 61g | sacharidy |
| 22g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 misky (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 416 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 15% |
| Nasýtený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1481 mg | 64% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 61 g | 22% |
| Vláknina 14g | 51% |
| Proteín 22g | |
| Vápnik 288 mg | 22% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto čerstvá jarná špargľová polievka je zahustená cícerom a ochutená gremolatom, zmesou petržlenu, cesnaku a citróna. Podávajte ho ako prvý chod na jarnej večere alebo ako ľahký hlavný chod s vedľajším šalátom, trochou syra a nejakým chrumkavým chlebom.
prísady
- 1 zväzok špargle (asi 12 uncí)
- 4 šálky zeleninového vývaru alebo kuracieho mäsa
- 1 (15-unca) cícer tiež známy ako fazuľové struky (opláchnuté a vypustené)
- 1 lyžička jemnej morskej soli (plus viac podľa chuti)
- 1/2 šálky listov petržlenu
- Voliteľné: 10 až 12 lístkov mäty
- 1 citrón
- 1 strúčik cesnaku
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Orežte stonky špargle odrezaním a odhodením spodnej palca stoniek (ak sú konce vysušené alebo zhnednuté, odrežte a zlikvidujte dostatok koncov, aby ste sa toho zbavili!). Odrežte tipy na špargľu (iba hornú 1 palec) a odložte ich nabok. Zhruba nasekané zvyšky stoniek špargle nasekajte a oddeľte stranou od špičky.
Opláchnite a vypustite cícer.
Vložte cíceru a vývar do stredného hrnca. Priveďte do varu pre vysoké teplo.
V prípade použitia pridajte stonky špargle a soľ. Teplo upravte tak, aby sa udržiavalo rovnomerné varenie a varte dovtedy, kým nie je špargľa veľmi jemná, 5 až 10 minút v závislosti od toho, ako silné sú stonky špargle.
Kým sa polievka dusí, nakrájajte petržlen. Vložte ju do malej misky.
Ak použijete mätu, mletú ju tiež pridajte do petržlenu.
Olúpte a rozdrvte cesnak a pridajte ho do petržlenu.
Citrón citrónová na cesnakovej zmesi.
Citrón nakrájajte na polovicu a nasypte do zmesi. Pridajte olivový olej a korenie. Miešajte kombinovať. Podľa chuti pridajte soľ a odložte.
Vráťte polievku do hrnca a duste. Pridajte rezervované špargľové špičky, znížte teplo, aby sa udržiavalo dusené, a varte, kým nebudú špičky jemné, asi 3 minúty. Podľa chuti pridajte soľ.
Polievku podávajte horúco a na vrchu vírte zmesou cesnaku a petržlenu.
Tip
- Vynechajte väčšinu soli, ak používate výkup v obchode. Žiadny ručný mixér? Rozmiešajte polievku v kuchynskom robote alebo v mixéri. Nezabudnite zakryť vrchnú časť kuchynským uterákom, aby ste zachytili akékoľvek prúdy a zabránili popáleniu.
Značky receptov:
- polievka
- príloha
- americký
- rodinná večera
